huangp1489 发布于2024-04-12 23:22:00 甜点 8 次
用料
UnsaltedButter 1条(113g)室温
espresso咖啡豆 2小勺(碾磨碎)
速溶咖啡粉 1/2小勺
普通面粉 1+1/4杯(175g)
细砂糖 80g
盐 1/2小勺
香草精 1/2小勺
特浓咖啡饼干的做法步骤
步骤 1
咖啡饼干的配方、做法 配料:黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、 低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许 烘焙食谱制作办法: 1、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀,颜色发白状; 2、分次加入鸡蛋,混合至细腻有光泽; 3、咖啡粉用少量的开水冲开,撒入盐,加入黄油酱中; 4、将过筛后的面粉和花生片加入,拌至无干粉的面团; 5、分成三等份,整形至直径为75px的圆柱状,冷冻20min 6、取出面团,均匀的蘸满糖粒; 7、将面团切成厚度为12.5px厚的薄片,并码入烤盘中; 8、放入烤箱,快热模式170度烤制14min即可; 小贴士: 面团放入冰箱冷冻时要包裹油纸,不然会容易冻干,不易操作; 若发现烤制颜色不匀时,可在烤制上色后,将烤盘换个方向烤制;
步骤 1
低粉和速溶咖啡,苏打粉混合均匀
步骤 2
步骤 3
将燕麦和混合好的低粉,咖啡,苏打粉搅拌均匀,并倒入色拉油,用勺子略为拌匀
步骤 4
步骤 5
手上涂小许面粉,把饼糊搓成小球状,并压扁
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