全麦曲奇饼干做法***教程

1. 手工曲奇饼干的特性？
2. 饼干的营养价值怎么样？

手工曲奇饼干的特性？

手工曲奇饼干通常指的是在家中而非工厂环境中制作的饼干。这些饼干的特点通常包括：

1. 个性化：手工曲奇饼干可以根据个人口味和偏好来调整食谱，比如改变原料种类或比例，添加巧克力碎片、坚果、果干等。

2. 新鲜度：因为是在家中现做现烤，所以手工曲奇饼干往往更加新鲜，没有添加防腐剂。

3. 质地：手工曲奇饼干的质地可以从酥脆到柔软多变，这取决于制作时的配方和烘焙时间。

4. 形状和大小：手工曲奇饼干可以根据模具和制作者的意图制成各种形状和大小。

5. 上色：手工曲奇饼干的上色程度可以根据烤箱温度和个人喜好来控制，从金***到深棕色不等。

6. 装饰：手工曲奇饼干常常通过糖霜、巧克力涂层或其他装饰来美化外观，使其更具吸引力。

7. 营养成分：通过选择优质原料和调整食谱，可以制作出更健康的曲奇饼干，如使用全麦面粉、减少糖分或使用天然甜味剂。

手工曲奇饼干的制作过程可以是一种放松的活动，也是一种分享爱心的方式，经常作为礼物赠送给家人和朋友。

饼干的营养价值怎么样？

饼干里面的主要物质就是粗纤维，脂肪，碳水化合物，还含有一些糖分和小麦粉，不同的饼干里面所含的物质都是有所区别的。

饼干里面所含的脂肪只是饱和脂肪酸以及反式脂肪酸所以有心脑血管问题和记忆力不好的人，就需要注意，不要吃太多了。

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3. 饼干里含有热量还是丰常高的，能补充人体所需的能量，也可以让人体免疫力变得很强，因为它里面含有非常丰富的铜，是我们身体健康比不可少的一种物质，对以免疫系统的功能，中躯神都有很大的影响，补充人体所需能量。

饼干里面含有非常的碳水化合物，对于人体来说也是一种很重要的营养物质，能够提供人体所需的热量，还可以调节脂肪代谢，补充人体所需的膳食纤维，当出现身体没有力气，头晕，疲倦，儿鸣眼花等情况，都可以适当吃些饼干进行调节，身体经常出汗，或者进行体力劳动的人，也可以适当吃些饼干，补充能量。

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等，饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。

我是咕咚健康咨询师，已专业解答上千条健康问答。

1、饼干本来就不是一种可以有利健康的食物。它的主要原料就是低蛋白质含量的精白面粉、油、糖、碳酸氢钠。这些东西没有一种是有利于预防肥胖、糖尿病、高血压、冠心病和中风的。

2、不仅如此饼干中还含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸是人工合成的一类化学物质，在自然界中根本不存在，所以人体是无法吸收剂排出体外的，它会一直在人的体内。

3、所谓能量，是指能够提供能量的东西，包括碳水化合物（糖类）和脂类，饼干两者都有，其中前者是大多数。所谓营养，通常是指蛋白质和维生素。饼干的蛋白质含量很低，维生素更低，所以，饼干能作为干粮，偶尔吃一吃没问题，长期吃，就变成大头娃娃。

4、饼干的主要成分

测定结果非常清楚地表明，各种饼干的水分含量都非常低，因为它是烘烤出来的，能蒸发的水分几乎都散失了。饼干中最多的成分是碳水化合物，第二位的成分是脂肪，第三位的成分是蛋白质。所以，吃了饼干就要减少主食。

5、它的水分含量通常低于5%，95%都是让人发胖的“干货”，热量超高，按同样重量比较，远高于米饭和馒头。相比之下，蔬菜水果都是90%以上水分含量，100克的热量只有几十千卡，而饼干是400-600千卡之间。

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谢邀。

饼干是一种我们日常再熟悉不过的一种食物了，一般多用来作为零食，也有不少人把它作为代餐。

饼干的种类很多，常见的有曲奇饼干，梳打饼干，夹心饼干等等，品牌多样，种类繁多。那么饼干的营养价值又如何呢？

其实饼干算不上一种营养价值高的食物，首先，它是一种制品，在制作过程中营养流失情况较严重，尤其一些不耐高温的营养素，在经过高温烘焙后更是所剩无几。再有，三大产能营养素比例过高，尤其是碳水化合物和脂肪，这就说明饼干无疑是一种热量较高的食物。每克碳水化合物和蛋白质都是产生4卡能量，每克脂肪产生9卡能量，所以爱吃饼干这种食物，热量摄入地简直太轻松了。

拿如今市面上常见的几类饼干做个比较，就知道它们的热量如何了。

☆常见的曲奇饼干。奶香浓郁，口感好受欢迎，每百克能量2130千焦，相当于512卡。512卡什么概念呢？以标准人（轻体力劳动的成年男性）每日推荐的热量2100卡计算，512卡占了每日推荐热量的1/4，下图营养成分表也显示了，在能量一行中，“营养素参考值”（或者叫NRV）显示为25%，意思就是，食用100克该产品，每日推荐摄入热量的25%就达到了。对于减重期间的女性来说，每日推荐摄入热量并没有2100卡那么多，一般1000-1500卡足矣了，所以对于减重女性来说，摄入100克这样的饼干，相当于把一天之内可摄入热量的将近一半都占用了。

☆减重期间最受欢迎的梳打饼干，每百克热量2017千焦，相当于484卡，和上面大家概念里高油高糖的曲奇饼干热量相差无几。一些人喜欢在减肥期间用它做代餐，觉得它少油少糖，但是仔细观察一下，配料表中植物油排在第二位（排的越靠前说明在产品中的含量越高），仅次于第一位的小麦粉，至于糖，虽然每百克只含有2.5克的添加糖，但是不仅仅是添加糖会产能啊，包括小麦粉在内的所有碳水化合物都会产能，那么以小麦粉为主要原料制成的食物热量会低吗？每百克484卡，和一顿营养丰富的正餐也差不多了。