huangp1489 发布于2024-04-23 20:03:01 甜点 7 次
玉米面(细粉):60克,荞麦面粉(或低筋粉):60克,绵白糖(或细砂糖):20克,盐:1克,小苏打:1克,食用油:30克,水:40克参考温度:170度烤15-20分钟成品:可做45块饼干
1,先把干性材料放入盆里,荞麦面粉,玉米面粉,糖,盐,小苏打,混匀,混合的不均匀,成品吃起来就会一口甜,一口咸,这个配方的味道整体是偏清淡的,喜欢甜一些的朋友可以适量增加甜度,不过个人建议,清甜口感的吃起来反而更香,吃不腻,会越吃越有味的。
2,干性材料混合均匀后,放入玉米油,混匀,刚开始有点小抱团,没关系的,可以用硅胶铲压碎后再混匀,目的是让干性材料都和油脂接触,充分混匀才可以。
3,食用油和粉类混合均匀后,到水,室温水就可以,由于大家的面粉吸水性有所不同,水不要一次倒入面粉中,可以根据个人情况适量增减10克左右,然后拌匀。
4,拌匀到用硅胶铲压面团,表面是这种光滑的状态就可以了,如果面团比较散,不容易抱团,可以在加少量水,最后能抱团就可以了。
5,面团装入保鲜袋,擀成面片,和硬币薄厚差不多就可以了,用保鲜袋操作比较方便,面饼擀的比较整齐。
6,面饼擀平整以后,撕开保鲜袋,用模具压出自己喜欢的形状,这个时候烤箱可以预热了,上下火170度,一般烤箱预热10-15分钟会达到预定温度,但烤箱大小,品牌不同,达到预定时间也会不同,大家平时预热烤箱的时候可以留意观察一下。
7,剩余的面团重新揉捏到一起,再擀薄,压出形状,重复操作,直到面团用完。
8,压出模型后的饼干,用叉子压出孔洞,这样造型看起来更好看一些,也能让饼干在烤的过程中散气,避免鼓胀。
今天就由吃货小菠萝包给大家介绍玉米面小饼干的做法吧_§:з)))」∠)_
步骤:
1.将玉米面粉和小麦面粉3:1倒入碗中,加入小苏打1克,加入适量热水搅拌成絮状~
2.加入两个鸡蛋,倒入牛奶揉成面团,面团不粘手,不散开即可(喜欢香一点的小伙伴可以多加鸡蛋和牛奶哦(´-ω-`))
3.面团成型后摊平,用饼干模具压出可爱的形状( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
4.烤箱180℃预热5分钟,在烤盘上刷上黄油,放入饼干,180℃烤制10~15分钟~
饼干边上出现焦黄颜色就可以出炉啦!赶快在家里做给宝宝吃吧(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
大家好,今天就由我这个美食小达人,为大家带来一道美食吧。教大家一个玉米面的新吃法。
首先我们准备一盒纯牛奶倒入量杯中,再往里加入三克的安琪酵母粉,搅拌至酵母化开。做这道面食不用一滴水,所以牛奶的量要多准备一些,在准备玉米面200克倒入盆中,再往盆中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀,拌匀之后再往盆中倒入200克面粉以及20克白糖,再次拌匀后,将拌好的酵母牛奶倒入盆中。边倒边搅拌,当面粉拌成絮状时停止加入。
然后下手将其揉成光滑的面团,揉好的面团,咱们盖上盖子,让它进行第1次发酵,现在夏天一般在40分钟左右即可。当面团发至原来的两倍大里面有着丰富的蜂窝组织时。
咱们将其取出放在面板上,轻揉几下排气儿,然后在面板上撒少许干面粉,将面团揉成长条状,接着用刀将其分割成每个月50克左右的小面剂,切好的小面积再稍微揉几下,然后将其揉成圆形。再用手轻轻的按压,让其成厚度约为一厘米左右的圆饼状。
煮好之后再放入盆中进行二次醒发。20分钟后准备平底锅烧热,底部倒入少许的食用油。油热将做好的饼胚依次下锅,并盖上盖子,调小火,慢煎二分钟,二分钟后将面饼翻面,再盖上盖子,继续坚持二分钟。当两面金黄酥脆,表面用铲子按压,可以立即弹回。就说明已经熟透了,盛出后稍微放凉就可以使用,里面的非常松软,表皮的脆脆的。做法比面包简单,味道也比馒头好吃,你也喜欢记得动手试试哦!
好啦,今天跟大家分享的美食是“玉米面不再蒸馒头吃,加2个鸡蛋,做法比面包简单,比馒头好吃”,您学会了吗?如果您想了解更多美食的做法,欢迎大家关注我哦!
玉米面在我的想象里大部分是做窝窝头吃或者是摊煎饼,另外现在的话我比较喜欢用玉米面做玉米饼子或者是玉米发糕来吃,做饼干的时候并不是很多。玉米面属于一种粗粮,它本身的粘度是非常低的,所以如果想用玉米面制作饼干的话,建议加入一些面粉或者是荞麦粉来混合去制作,这样更加能够增加它的粘度。荞麦粉的脆性比面粉还要大一些,所以,制作出来的饼干比加入面粉制作出来的更加酥脆。
今天就以荞麦玉米面饼干为例,来说一下制作玉米粉饼干的具体流程,首先需要准备的食材:
玉米粉100克,荞麦粉100克,白糖30克,牛奶75克,盐3克,植物油50克,小苏打2克,鸡蛋一个。
制作步骤:
烹饪小提示:
因为玉米面含有的粗纤维很多,所以在食用了玉米面的小饼干以后,能够促进肠胃的蠕动,增加粪便的排出,对于便秘也有一定的功效,所以吃的话可以多做一些,烤制的饼干也比较容易储存,放在一个瓶子里,吃的时候取出来直接食用就可以,一次也不要吃太多,每天吃几片,对身体大有好处。
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