huangp1489 发布于2024-04-24 06:26:56 甜点 7 次
用料
1、准备材料,改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖(不是白砂糖)可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。
2、食用油110克,加入细砂糖90克,用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了,否则恐怕面团会干裂成品很硬。
3、加入一只普通个头的鸡蛋,用普通打蛋器充分混合均匀。(无需打发,只要混合均匀即可) 再加入适量牛奶,搅拌均匀。
4、低粉260克,加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺)和少许盐混合过筛入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均匀,然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象(因为植物油是液态的,不像黄油那么无声无息速度融进面里)但成品并不会很油。
7、注意饼与饼之间稍稍空出间距,会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中下层(我家用的是美的烤箱),130度下火烤5分钟,150上火烤8分钟。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆,待自然冷却至不烫手后取出。
出炉装盘!清香四溢,口感经典!
牛奶饼干的做法无黄油
用料
低筋面粉250g橄榄油40g牛奶50g白砂糖40g鸡蛋1个无铝泡打粉2g食盐1g
牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法
打入一个鸡蛋,用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
筛入泡打粉和低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐,搅拌均匀。
把粉团揉均匀光滑,用擀面杖擀成0.3厘米的面片,此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状,放到垫好油纸的烤盘上,入烤箱上层上下火150度20分钟。
小贴士
1.没有橄榄油可用普通的植物油代替。2.本配方甜度较低,爱吃甜的可适当加糖或炼乳。本方子可烤30L烤盘两盘。3.盐不要和泡打粉一起放下去,否则会影响泡打粉作用,稍微迟点放。4.由于各人擀的饼干厚度不同,具体烤的时间要观察适当增减。5.饼干下面有烤盘温度比较高,所以要放上层烤,最后几分钟观察如果下面颜色较黄的话就转上火烤,以免下面太焦。
食材
低筋面粉 100g
蛋液 10g
玉米油 20g
牛奶 35g
奶粉 10g
糖粉 30g
1.把材料都称好重,先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆里,搅匀。
自己做些小零食,即简单又健康,看看牛奶饼干的做法无黄油呦。
食材
1.把材料都称好重,先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆里,搅匀。
2.再把低粉过筛后加入糖粉、奶粉搅匀。
3.和成面团,面团不要过分揉,光滑就好。
4.把面团擀成3毫米薄的面饼。
牛奶饼干的做法无黄油
用料
低筋面粉250g橄榄油40g牛奶50g白砂糖40g鸡蛋1个无铝泡打粉2g食盐1g
牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法
小贴士
1.没有橄榄油可用普通的植物油代替。2.本配方甜度较低,爱吃甜的可适当加糖或炼乳。本方子可烤30L烤盘两盘。3.盐不要和泡打粉一起放下去,否则会影响泡打粉作用,稍微迟点放。4.由于各人擀的饼干厚度不同,具体烤的时间要观察适当增减。5.饼干下面有烤盘温度比较高,所以要放上层烤,最后几分钟观察如果下面颜色较黄的话就转上火烤,以免下面太焦。
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