香脆饼干做法,香脆饼干做法简单易学

1. 饼干怎么做才酥脆？
2. 怎样做饼干酥脆又好吃？
3. 饼干怎么做才酥脆？

饼干怎么做才酥脆？

用料

熟鸡蛋3个面粉125克玉米淀粉125克白糖50克白芝麻适量植物油适量

酥脆饼干的做法

熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用

用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间

面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感

将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆

白芝麻放进去，用量的多少自己掌握

加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些

将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）

怎样做饼干酥脆又好吃？

制作配料：黄油150克 糖粉60克 盐1.5克 蛋清70克 中筋面粉210克 奶粉20克

制作方法：

1、准备一个干净无油无水的盆，盆里加入150克黄油，放在室温软化至可以手指轻松戳个洞即可；

2、在软化好的黄油里加入60克糖粉和1~2克盐，用硅胶铲拌均匀；

3、用打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅即可；

4、分2~3次加入蛋清，每次加之前都要打发至蛋液和黄油完全融合，再加下一次；

5、这个就是打发好的状态，就像奶油一样；

6、把面粉和奶粉混合筛入进去；

7、用硅胶铲翻拌均匀；

8、然后装入裱花袋里；

饼干怎么做才酥脆？

1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。

2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。

3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。

4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。

7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。

8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了。对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。