玉米饼干的做法

1. 玉米薄脆片的做法？
2. 玉米面饼干烤箱做法？
3. 做饼干是用玉米粉还是玉米淀粉？
4. 玉米可以加工成哪些食品？

玉米薄脆片的做法？

玉米薄脆片是一种简单易做的零食，以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 玉米面 1 杯

- 面粉 1/2 杯

- 橄榄油 2 汤匙

- 温水 1/2 杯

- 盐 适量

- 香料（例如辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉等）适量（可选）

步骤：

1. 将玉米面、面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

玉米面饼干烤箱做法？

用量：细玉米面粉150g，普通面粉150g，玉米油（无特殊气味的油都可以）100g，普通鸡蛋2个，绵白糖75g，小苏打1g，泡打粉2.5g，黑白芝麻适量。

具体步骤：

第一步：把除了黑白芝麻之外的食材，称好之后，全都倒进大盆里。

第二步：用筷子先搅拌均匀，然后用硅胶铲子翻拌，直到没有干面粉了就可以。

第三步：从面团上揪下来一小块，大概30g左右的小面团，先揉成圆形，再按扁，放到芝麻碗里，让饼干的一面沾满芝麻就可以了，烤盘上铺上油纸，直接把饼干生坯放上去。

第四步：依次将所有的饼干都做好。烤箱上下火160度预热，放入烤箱中层，烤20分钟左右，看到饼干表面上色满意就可以了。

做饼干是用玉米粉还是玉米淀粉？

做饼干用玉米淀粉，比较酥脆。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。在生产玉米淀粉过程中，可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品。

玉米粉是直接将玉米磨成面，两者的成分和工序是不同的，所以玉米粉一般不直接代替玉米淀粉。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂，利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米淀粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

做饼干蛋糕时的玉米淀粉不可以用玉米粉代替。

做饼干用玉米粉比较好，因为玉米粉比玉米淀粉做出来比较疏脆，我试过一次，玉米淀粉做出来的比较硬，不好嚼，特别是老年人牙口不好，更咬不动了。但是在做的时候要稍微参点淀粉，不然的话，它会不成形，其他朋友有好的做法也可分享一下哟！

是用玉米淀粉，在饼干制作中起减筋填充作用。因为淀粉是糖类，本身具有吸湿性，能够降低面筋蛋白质对水分的吸收，从而降低面筋形成，另一方面，面粉内的淀粉酶能水解淀粉成二糖或单糖，使面粉内具有一定的渗透压，蛋白质吸水形成的胶粒就会部分失水，达到降低面筋筋力作用。

玉米淀粉做出来更加酥脆，而且玉米淀粉做的红糖巧克力饼干需要准备的食材有，低筋面粉80克，玉米淀粉40克，黄油40克，红糖水50克，全蛋液30克，耐烤水滴巧克力20克，盐1克，低筋面粉和玉米淀粉比例称取放到盆子备用黄油切小块放软化后打蛋器简单混合到顺滑状态

玉米可以加工成哪些食品？

1、玉米能加工成玉米油、玉米挂面、玉米蛋白饮料、玉米年糕、玉米花生薄饼、玉米原浆饮料、淀粉、火腿肠制品等。

2、玉米油是玉米深加工的产品之一，我国的玉米含油率一般在3.5%~4%左右，国外培育出的高含油玉米的含油率可达7.2%~7.5%，我国培育出的高油玉米可达8%~10%。在玉米深加工过程中生产的玉米油，可再进一步加工成玉米色拉油，可以使玉米增值。玉米油是一种值得大力推广的食用保健植物油，它的不饱和脂肪酸含量高达85%以上，主要有油酸和亚油酸，吸收铝达***%以上，是一种很好的功能性保健食品。