烤箱炼乳饼干的做法,烤箱炼乳饼干的做法窍门

1. 西饼烤箱做法？

西饼烤箱做法？

以下是西饼烤箱的基本做法：

1. 准备烤箱。先将烤箱预热至指定温度，并在烤箱底部放置烤盘或防烤布。

2. 制作面团。将材料按照食谱中的比例精确称量，制作好面团。根据需要将面团切成适当的大小块。

3. 把面团塑形。按照食谱中的要求把面团塑成自己喜欢的形状，例如圆球、长条等等。

4. 烤制。将面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，按照食谱中的时间和温度烤制至上色即可。期间可以随时调整温度和开翻盘等方法，以获得最理想的烤制效果。

需要注意的是，不同的西饼制品有不同的烤制要求，因此在做的时候要遵循食谱中的指示。如果是第一次烤制特定的西饼，可以先做一个小块进行实验，然后再确定正确的烤制时间和温度，以达到更好的效果。此外，烤制过程中要注意观察，避免过度烤制或烤糊食品。

主料

鸡蛋2个                                                      鸡蛋黄4个

低筋面粉150克

辅料

盐2克                                                               糖霜90克

步骤1

准备好鸡蛋和蛋黄。

步骤2

1.准备材料：饼干，蛋白，白糖。

2.打蛋白，逐渐加入白糖，打发至干性发泡。

3.将饼干铺在烤盘上，用勺子将蛋白糊涂抹在饼干上。

4.预热烤箱180度，将饼干烤箱中层，烤7-10分钟左右直至表面微黄。

5.烤好后取出放在网架上晾凉，即可食用。

注意事项：时间短可口感偏硬，时间长口感偏软，请根据自己喜好调整烤制时间。

8除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌，手工也可以，只不过慢点

2/8面团打至表面光滑，面筋舒展加油脂和盐

3/8搅拌至油脂完全融合，面筋打至8层即可

4/8分割40克大小面团

5/8揉成面团摆盘，烤盘抹油，油量不能太大，薄薄的一层就行，以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距

6/8醒发，温度38度，相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水，放在温热的地方醒发

7/8醒发至一倍大小即可，放入预热好的烤箱里，面包表面压烤盘，烤盘背面刷油以免沾盘，上下火200，约15分钟

8/8成品出炉，自然冷却，中间片开，根据个人口味夹入馅料

所需食材：

高筋面粉240克、酵母粉2.5克、牛奶30克、鸡蛋2个、玉米油31克、白砂糖35克、炼乳1勺。

具体做法：

1、将所需要的食材分别称重准备好，除高筋面粉外所有的食材都放到一起搅拌均匀。

2、将高筋面粉过筛到牛奶混合物中，先搅拌成无干粉的面絮状。

3、然后再揉成一个表面光滑的面团，这里大概要揉10分钟左右，这一步不能急，揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大。

4、取出以酵好的面团，按压排气后，分切成等分的小剂子。（我分了12个）

5、烤箱提前预约好，160度，上下火加热10分钟。将小剂子揉成一个个小球，再用擀面杖擀薄后让它二次发酵。

6、送进烤箱，再准备一个烤盘压在饼坯上，160度，上下火烤10分钟即可，表面微黄即可。