蛋黄酥饼干做法***

1. 蛋黄酥饼干热量？
2. 蛋黄酥属于酥性饼干吗？
3. 蛋黄酥难不难做？为什么那么贵？

蛋黄酥饼干热量？

每100克的蛋黄酥饼干所含有的热量为386大卡，一个小蛋黄酥大约为35克，因此它所含有的热量就为135大卡，需要我们跳健美操40.3分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的蛋黄酥所含有的脂肪大约是3.9克。

通常来说，每100克的蛋黄饼干含有460大卡（千卡）的热量。而每一片蛋黄饼干大约有10克，也就是说每片饼干所含的热量在46卡左右。虽然这个数值并不算特别高，但是如果你一次性吃很多片，也会导致摄入大量的热量，增加体重。所以，如果你在进行严格的减肥或控制体重的***中，最好限制吃蛋黄饼干的量或者选择其他低热量的零食来代替。

蛋黄酥属于酥性饼干吗？

蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。可以添加其它原料制成各种口味，如榴莲味、紫薯味和红豆味等。外皮酥脆，馅料软和，口齿留香。属于糕点不属于酥性饼干。

蛋黄酥难不难做？为什么那么贵？

蛋黄酥颜值高又好吃，酥香掉渣，层次丰富，深受大家的喜欢，蛋黄酥就是用面粉、猪油、豆沙、咸蛋黄、水等制作而成，掌握好技巧也不难做，蛋黄酥贵主要是因为材料成本高、制作起来比较费时间等。

蛋黄酥相信大家都喜欢吃，口感咸香，入口即化，酥香掉渣，层次丰富，颜值高又好吃，深受大家的喜欢，光是看着就忍不住想要咬上一口了，蛋黄酥好吃但是就是太贵了，很多人都会自己在家做，自己在家做，好吃还实惠，我家孩子也是很喜欢吃蛋黄酥，下面就来分享一下蛋黄酥难不难做？为什么那么贵？

蛋黄酥颜值高又好吃，口感咸香，入口即化，酥香掉渣，看着就有食欲，不管是孩子还是大人都喜欢吃，蛋黄酥就是用面粉、猪油、豆沙、咸蛋黄、水等制作而成，蛋黄酥做起来也不难，只要配方比例和技巧掌握好，自己在家就可以做出好看又好吃的蛋黄酥。

吃过蛋黄酥的都知道蛋黄酥比较贵，小小的一个差不多都要一到两块钱，很多人都会问为什么蛋黄酥会这么贵，主要是因为制作蛋黄酥食材的成本也高，主要就是咸蛋黄不便宜，还有就是蛋黄酥做起来也是工序很多，比较费时间。

1、准备食材：油皮：普通面粉200克、白糖20克、水80克、猪油60克

对我来说从来没有做过的点心都很难，蛋黄酥比较讨巧的是，外层酥皮奶香松软，里面馅料豆沙裹着咸蛋黄口感丰富，咸甜可人，咬一口酥酥甜甜很满足。

点心好吃买的人多，有市场就会贵囖！同意的请点赞吧！

图片来自网上。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

蛋黄酥，相传最早是来自台湾地区的伴手礼，层层酥脆，一咬掉渣，搭配红豆沙咸蛋黄馅，咸香可口，口感超赞，回味无穷，相信很多伙伴都非常喜欢，我也不例外哈！

蛋黄酥是一款步骤相对复杂，花费时间相对比较多的中式点心；但是所有的技艺都是难者不会，会者不难，但是如果一个新手要做蛋黄酥一定要给点耐心，特别是揉面的部分，如果没有厨师机、面包机等帮助你，手工揉面还是比较费力的（特别对于女孩子哈）我的亲身体会是每次做20个蛋黄酥，整个步骤做下来，第二天手臂是酸的，哈哈手臂力量不错的，常做面食，常锻炼的都请无视我。

1、人工贵

蛋黄酥总的来说是一款相当花心思的一款点心，下面我会分享详细的做法，至于说为什么贵，就我亲身体会来说，做一次相当花时间。如果是全手工制作的，肯定贵，毕竟人工贵。

2、用料讲究

猪油起酥：另外好的蛋黄酥用料讲究，必须用熬制的猪油起酥效果是最好的，吃起来才层次分明，层层分明，很多人都吃过西式的千层酥饼吧，蛋黄酥的酥皮口感也是相当的出色。如果不用猪油，用无盐黄油也是可以的，但起酥效果比猪油略差。

馅料（咸鸭蛋黄）：除了制作酥皮用的猪油要好，再说馅料的精髓原材料——咸鸭蛋黄，必须以腌制足月的咸鸭蛋去清去黄，要求咸蛋黄必须成型变硬，这样的蛋黄出油才多，口感会更赞，搭配红豆沙，这样咸香可口的组合，经典不衰！

馅料（红豆沙）：豆沙以油性豆沙为佳，包裹蛋黄烘烤后不容易松散，豆沙这块用好的和差的区别也挺大的。

3、包装