huangp1489 发布于2024-05-06 12:41:35 甜点 6 次
食材:黄油100克, 低粉120克, 糖粉30克 ,小鸡蛋1个, 20克奶粉。
做法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4、然后筛入低粉和奶粉
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的。
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
准备黄油软化后加入一点白砂糖和红糖打发起来,两个鸡蛋和淡奶油打发起来混合一起,放进低筋面粉和可可粉,100克的巧克力还有坚果混合揉成面团,放进烤箱里烤20分钟左右。
曲奇饼干做法烤箱简单版
做法步骤:首先将黄油软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
然后淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
第三步将淡奶油分次加入黄油中每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
再用8齿星星嘴挤在烤盘上烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。上火180度,下火160度,烤20分钟。
黄油150g
低筋面粉210g
奶粉20g
糖粉55g
蛋白70g
盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片,室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉,用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加入蛋白,每一次都要打发至吸收后再加入下一次。
打发好的黄油糊体积明显膨大,颜色发白,呈奶油状即可。
【材料】低筋面粉350克,糖粉150克,黄油250克,蔓越莓干100克,鸡蛋1个
步骤:
1、将黄油软化(手指能够戳的样子。)
2、加入过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
1、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。
5、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。
鲍师傅曲奇饼干做法如下1:
准备食材:低筋面粉500克、黄油250克、鸡蛋2个、糖粉100克。
将黄油软化,加入糖粉搅拌均匀。
加入鸡蛋,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。
放入预热好的烤箱,以180度烤10分钟即可。
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