拉花蛋糕做法：蛋糕拉花有多少种拉法

本文目录一览：

• 1、拉花纸杯蛋糕怎么做?
• 2、我的拉花戚风蛋糕怎么做好吃又简单,做法
• 3、拉花蛋糕卷!超厚卷卷!不开裂不掉皮

拉花纸杯蛋糕怎么做?

做法：先把蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中 ，蛋清盆拿去冷冻一层小冰茬。蛋黄、纯牛奶、玉米油搅拌均匀至颜色一致，筛入低筋面粉Z字形搅拌至均匀细腻备用。

拉花纸杯蛋糕的做法步骤 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。加入35玉米油搅拌均匀。加入35克牛奶搅拌均匀。

拉花戚风纸杯蛋糕的做法 分蛋。蛋黄加20g糖，打至糖融化。加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。蛋白打发过程中，分次筛入30g糖，打发至不流动，停转时能拉出短直角。

混合，先取一勺蛋白放入蛋黄糊盆中翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀，装入裱花袋挤入纸杯8分满，轻震2下去除气泡（注意手法是翻拌，还有纸杯不要挤太满）。 烤箱预热，上下火130度35分钟，转150度15分钟。

纸杯蛋糕的做法：主料：鸡蛋3个、细砂糖45克、玉米淀粉10克、玉米油37克、牛奶55克、低筋面粉68克。辅料：白醋2克。

纸杯蛋糕的做法如下：主要材料：鸡蛋、食用油、牛奶、低筋面粉、白醋、白糖、蔓越莓。主要工具：碗、打蛋器、筛网、小铲子、纸杯、烤箱。将蛋清、蛋黄分离，蛋清装到无油无水的碗里。

我的拉花戚风蛋糕怎么做好吃又简单,做法

第一步备好所有材料，避免制做时手足无措。竹炭粉用8克温开水调均匀。生鸡蛋分离出来在两个全无油没有水的盆内。另取一个洁净的面盆，放进食用油和牛奶。混合拌匀，充足乳状液，到粘稠情况。

用一根牙签把面糊从外往模具的中心处划一下，就成一个美美的拉花了。立马送入预热好的烤箱下层，135度烤75分钟，出烤箱后震一下模具立马倒扣在烤网上或者用两个大碗放模具的两边边缘处架着晾凉，完全晾凉后才脱模。

从蛋糕中心开始用焦糖浆或者巧克力酱画圈圈，然后用牙签进行拉花。烤箱180度预热，模具底部包一层锡纸（方便脱模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，温度调成150度，烤40-50分钟。

拉花蛋糕卷!超厚卷卷!不开裂不掉皮

鸡蛋5个、水或牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、可可粉一丢丢+溶解用热水少许。烤盘28*28cm、油纸、1根牙签。做法提前用热水将可可粉搅散，一点点就行。

步骤：乳化牛奶和油（油不用加热），油的话用玉米油、葵花籽油之类无味的。

步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。