咸味苏打饼干的做法

1. 尿酸高的人能吃苏打饼干吗？

尿酸高的人能吃苏打饼干吗？

尿酸高的人群可以吃苏打饼干，苏打饼干对尿酸有一定中和作用，同时也可以帮助碱化尿液。但我们需要注意的是，苏打饼干既不能抑制尿酸生成的生成，也不能促进尿酸的排泄，对于尿酸的降低作用不大。所以，对于高尿酸血症的人群，虽说可以进食苏打饼干，但还是不能当做万能，也不建议吃的过多，毕竟苏打饼干还是加了糖和黄油。

高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大疾病，患病人数众多，并且对我们的健康影响较大，需要我们引起足够的重视。对于诊断明确的高尿酸血症患者，要注意改善生活方式，必要时还需配合使用降尿酸药物，以降低血尿酸水平，减少并发症发生。

高尿酸血症的诊断是以正常饮食下，非同日两次测得血尿酸水平升高超过420umol/L为标准。高尿酸血症诊断后要注意严格限制高嘌呤食物的摄入，不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食、鱼肉、干香菇、豆类等，鼓励选择新鲜蔬菜、粗粮、低脂或脱脂乳类及其制品、鸡蛋。同时要注意多饮水，每日2000ml以上为宜，以白水最佳，也可适当饮用苏打水、淡茶水和咖啡，但不宜饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料。

我们日常生活中还应注意戒烟限酒，不饮酒最好，已经饮酒者最好戒酒，如不能戒酒，必须严格控制量，且以红酒为宜。要适当规律运动、注意保暖，避免剧烈运动和突然受凉。要控制体重，肥胖者注意减肥。要规律作息和保持良好的心态。同时，对于血尿酸水平过高或生活方式干预无效或出现痛风等并发症的人群，也应在医生指导下使用降尿酸药物，并注意监测和定期复查。

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尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症，尿酸高是因体内尿酸生成过多和（或）排泄过少所致。

苏打饼干和一般的饼干区别就在“苏打”二字，苏打饼干表示其中含有碳酸氢钠。碳酸氢钠是弱碱性物质，尿酸高的人群一般需要碱化尿液，使尿pH维持在6.2～6.9，碱化尿液的一种方式就是服用碳酸氢钠片，尿酸是酸性的，通过碱化尿液可以中和尿酸，尤其痛风治疗时可以缓解症状。需要明确的是，碳酸氢钠并没有直接降低尿酸的作用，如果尿酸偏高较多的，应当服用苯溴马隆；对血尿酸水平持续超过500的，则要考虑使用别嘌醇。痛风急性发作时，用秋水仙碱镇痛。

医生一般都会建议尿酸高的人群限制高嘌呤饮食，动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富；鱼虾类、肉类、豌豆、蘑菇，菠菜等亦含有一定嘌呤，也应该少吃。水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤，是可以吃的。大多数新鲜水果属碱性食品，适量摄入可增加体内的碱储备，使体液的p H升高，促进尿酸盐溶解，预防尿酸盐结晶形成，有利于尿酸排泄；水果内还含大量钾元素及维生素C，二者也可促进尿酸的排泄。而且宜多饮水，以利于血尿酸从肾脏排出。这里大家需要注意的是，并非所有海产品均为高嘌呤饮食，海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤；并非所有蔬菜均属低嘌呤饮食：黄豆、扁豆、香菇及紫菜为高嘌呤。

（本文作者：中国中医科学院西苑医院男科 晏斌博士研究生；指导专家：郭军主任医师）

感谢您的提问！

一、从苏打饼干的主要成分来看，高尿酸是可以吃的。梳打饼干由小麦粉、苏打粉、黄油等材料加工而成，不含高嘌呤成分，且里面含有苏打粉是碱性物质，有利于尿酸排泄，因此是高尿酸是可以吃的。

二、过量食用可能引起血压升高、肥胖。梳打饼干了加了盐和黄油，增加了钠和脂肪的摄入，过量使用可能升高血压、容易发胖等。

三、高尿酸尽量避免的食物：避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等

先说答案：高尿酸的朋友当然可以吃苏打饼干，但有两点要注意：1. 吃苏打饼干并不能降尿酸；2. 吃苏打饼干要适量，过量食用对身体健康不利。

对于这个问题的回答很明确，是否定的。

苏打饼干里面确实含有弱碱性的小苏打，对于缓解胃酸过度分泌引起的胃部不适，是一种不错的食品，同时小苏打作为一种弱碱性物质，也有一定的碱化尿液的作用，小苏打能碱化尿液，中和尿液中的尿酸盐，有助于减少高尿酸在肾脏中累积，降低高尿酸造成肾结石的风险，但小苏打这个物质本身，并没有明确的促进尿酸排泄的作用，因此，其降尿酸的作用是及其有限的。

即使是作为痛风急性期服用或服用降尿酸药物苯溴马隆时配合服用的碳酸氢钠片，服用的作用也主要是在于碱化尿液，保护肾脏的问题，而并非是为了降低尿酸而服用，而对于含碳酸氢钠量远低于药物剂量的苏打饼干，就更不能达到降低尿酸的作用了。

想要降尿酸，还是应该坚持一些我们常说，却很多时候做不到的常规的生活调理方法，如多喝水，限制饮酒，低嘌呤饮食，多运动，控制体重，保持良好作息等，通过这些方面的生活调理，对于血尿酸的调节作用，往往比多吃几片苏打饼干，多喝几瓶苏打水的效果要好的多了。

苏打饼干含有弱碱性的小苏打，对于中和胃酸，碱化尿液都有一定的作用，但也并非是完全健康的食品，作为零食适量食用，不管是有没有高尿酸的问题，都是可以的，但如果吃的太多，或者作为主食来吃，那么反而可能会对健康造成不良影响。

苏打饼干中除了加少量的小苏打以外，还含有更多的是黄油、盐、糖等物质，黄油经过高危烘焙会转化成更难代谢的反式脂肪酸，不利于体重和血脂的控制。

小苏打中所含盐分中的钠离子会与小苏打中的钠离子叠加，增加钠的摄入，过量食用苏打饼干，会造成身体中***盐摄入的增加，会造成水钠的潴留，对于血压的控制，水肿的改善等，都是非常不利的。

即使是咸味的苏打饼干，里面也含有一定的糖分，如果过量食用苏打饼干，也会造成糖分摄入量的增加，不利于血糖和体重的控制。

有些文章还谈到，碳水化合物在高温影响下，会形成致癌物丙烯酰胺，过量食用会有致癌风险，在这里就不多说了，高温加工过的碳水化合物食品，都有此类的风险，通常我们正常食用，不要长期大量吃，就不必过分担心。