燕麦曲奇饼干的做法

1. 曲奇饼干怎么做才酥？
2. 瑞幸燕麦提子曲奇做法？
3. 有哪些好吃的曲奇饼干值得推荐？
4. mccale是什么咖啡？

曲奇饼干怎么做才酥？

做曲奇不需要另外加入泡打或者苏打，但要把黄油打到位，打黄油的方法是黄油+糖粉/细糖打至黄油发白，然后用软刮板沿着缸内壁将缸底的黄油翻起来，然后再快速打匀，再使用软刮板将缸底的黄油刮翻起来，再打至发白就好了。 这个是做曲奇的工艺流程中的关键控制点。 黄油+糖没有打好，或没有打匀，作出为的曲奇就会硬实，如果打过头，做出来的曲奇松软是相当松软，但稍微碰碰可能全碎掉了。

至于冬天曲奇面团发硬，可以在微波炉里转一两分钟，就会软化了，不会影响曲奇的品质的。

配方：C低筋面粉1000，A黄油或起酥油670，A糖粉350，A盐10，C奶粉50，B鸡蛋250 方法：A料混合，打发（黄油打发的步骤，如上所述） 加入 B料拌匀，光滑无颗料 加入C料拌匀，光滑无颗料 装入裱花袋，挤形入盘。

炉温150，时间15-25分钟，表面金黄，用手指按顶部感觉瓷实即可。出炉，用力震一震烤盘待凉即可。

谢邀~~
不知道你用的是什么方子，所以猜测可能有这几种情况：
1，一般情况下方子里加了

鸡蛋

打发程度不够

这点最重要

面粉以及别的粉类没过筛；

低筋面粉

彻底晾凉

软式曲奇

葡萄干燕麦软曲奇

2、 红糖加热水搅拌至溶化，冷却成红糖水。

3、 将红糖水和植物油混合，用打蛋器搅拌至水油溶合。

瑞幸燕麦提子曲奇做法？

黄油 105g ，红糖 75g ，鸡蛋 1个 ，提子干 50g ，麦片 70g ，小苏打 1.6g ，低筋面粉 110g

1.黄油软化，加入红糖一起打发。随后分次加入鸡蛋，继续打发，使得黄油和鸡蛋充分融合

2.加入提子干，麦片，小苏打，拌匀。最后加入过筛的低粉，拌匀。

3.分成小面团，压扁放在铺有油纸的烤盘上，送入预热好的170°的烤箱中，烘烤18分钟左右

有哪些好吃的曲奇饼干值得推荐？

谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第514个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！

友这个问题算是问对人了，其实吃过很多曲奇，无论口味如何，多多少少的不合心意。市售的曲奇饼干很多在选材料选择这块不是很健康，或者有各种香精等添加剂的加入，为了家人和自己吃的更安心，不如自制曲奇饼干！

分享一款我喜欢的曲奇饼干配方和做法，希望对大家有帮助！

配料：

发酵黄油：75g 糖粉：45g 全蛋：14g 牛奶：14g 低筋面粉：105g

烘烤：中层180度20分钟，表面微微上色即可。

准备过程：

1、黄油室温软化至手指可以轻松戳透的程度。

2、糖粉提前过筛备用。

我记得我高中有段时间特别喜欢吃饼干，可能也是因为一些压力和烦恼的因素吧，毕竟甜食的缓

压能力还是不错的。不过这是因为吃完甜食之后我们脑部的“血清素”会增加，从而带来幸福感，

但这是短暂的，并没有什么长久的作用。

所以我在高三的时候是真的吃了很多饼干，那个时候超市里有的、市面上常见的我差不多都吃过

了，最后的结果就是胖了至少20多斤（并不完全是饼干导致的）。

在这里大家请稍安勿躁，我同样曾经是一个饼干、糕点爱好者，我知道要接受“不存在既好吃又健

康的饼干”并不容易。事实上我们有好吃的饼干，也有健康的饼干，这都是确实存在的，但两大类

饼干可以说并没有什么交集，至少以一般人的口味来说是没有什么交集的。

饼干要想好吃，那么就几乎绝对离不开糖和油脂，如果要脆要有别的风味，那可能还少不了大量

的盐分添加，几乎市面上大多数饼干的配料表里，油脂和糖都排在很前面的位置（按照相关规

自己做的最好吃，恰巧最近学了一个曲奇饼干的新配方，今天分享给大家试试，

曲奇饼干配方和制作过程

低筋面粉100克，黄油60克，糖粉50克，奶粉10克，蛋液25克

制作过程:

黄油软化后加入糖粉打发至发白膨胀然后分两次加入蛋液搅匀然后加入过筛后的奶粉和面粉搅拌至没有干面粉为止，然后装入裱花袋挤成你想要的样子即可

烘烤温度: 把烤箱调成175℃烤十分钟然后再把烤箱调成150℃烤五分钟左右即可

小贴士:

（1）如果你想吃巧克力口味的就在面粉里面少加些可可粉，想吃抹茶口味的就少加些抹茶粉

（2）烤箱品牌不同，所以烘烤温度只是参考，还是要以自家烤箱为主，

mccale是什么咖啡？

麦咖啡(McCafé)是麦当劳旗下手工咖啡品牌，为中国消费者提供超值手工好咖啡，

带来轻松、便捷的“浓香带感”体验。

麦咖啡选用来自卢旺达、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚四地拼配的M10咖啡豆，

由专业咖啡师进行手工制作，拿铁“杯杯拉花”。

截至2021年4月，中国内地麦咖啡门店数量超过1600家，咖啡师超过一万名。

麦咖啡 (McCafé) 今天宣布携手北欧燕麦奶品牌OATLY噢麦力，推出全新燕麦系列产品。即日起，麦咖啡所有含牛奶饮品均可+2元升级为燕麦奶版本，为消费者提供更多元的选择。麦咖啡同时推出两款限时产品，包括玫珑蜜瓜风味燕麦拿铁，以及莓莓燕麦曲奇饼干。

麦咖啡总经理许颖婷表示：“对于中国消费者来说，咖啡豆的产地及奶品选择的多元化是选购咖啡的重要因素之一。OATLY燕麦奶配上麦咖啡甄选咖啡豆，不但能突出咖啡豆的坚果及巧克力风味，同时令燕麦拿铁口感更丰富、更顺滑。从今天起，顾客能在全国1,700多家麦咖啡门店，以超值的价格享受全线燕麦系列新品。”