蔓越莓饼干只用蛋黄

1. 如何做蔓越莓饼干-首发？
2. 蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄？

如何做蔓越莓饼干-首发？

将蔓越莓干切碎 ，鸡蛋打散 ，黄油室温软化（着急就隔水加热软化）。

将糖粉过筛至软化的黄油中 ，搅拌均匀。

鸡蛋分三次倒入搅拌好的黄油中 ，再将低筋面粉过筛放入

搅拌至没有干粉存在 ，同时要注意碗部周边的干粉 。倒入蔓越莓碎 ，搅拌均匀。

放到油纸上 ，用手规整一下 ，成长方形 。规整后直接放入冰箱冷藏1小时左右。

最后直接放入烤箱 150 烤15分钟左右。

蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄？

蛋黄因为制作蔓越莓饼干需要的蛋液是指蛋黄，蛋液中含有的蛋白质将对蔓越莓饼干的口感产生影响，而蛋黄则能让饼干更加酥脆、有嚼劲。
如果要制作蛋白的话，需要把蛋白打发成泡沫状态才能使用。
由于蛋黄中含有丰富的营养物质，如卵磷脂、胆固醇、铁、钙、锌等，因此经常食用含蛋黄的食品对身体健康有益处。