huangp1489 发布于2024-05-07 22:22:01 甜点 6 次
苏打饼干的做法
1.准备材料:橄榄油20克,鸡蛋液40克,中筋面粉100克,酵母2克,小苏打1克,盐2克
2.将所需用料全部混合均匀,
4.发酵好后,用擀面杖擀成薄片,表面刷油,类似于叠被子的方法,将面片折叠方正,重复步骤4;
5.折叠好的面片继续擀薄,切成均匀的长条,切好的长条整齐码放在不沾烤盘里,用叉子在面条上均匀的叉上小孔
1.准备食材,牛奶100ml,面粉150g,黄油30g,小苏打粉5g,干酵母5g,盐5g。
3.将面团擀成薄片,切成均等的小片。
4.烤箱预热200度,放入饼干烤培10分钟即可。
5.总结如下。
a.原料前处理:低筋粉在称量前需要先过筛;砂糖、薏米和小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛;小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。
b.称量:所有的物料按照配方的要求称量好之后,粉状的物料混合均匀。
c.面团调制:向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水,用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油,继续搅拌,用手揉合成团。
d.面团整型:将面团用整型机反复整型12次左右,至面团质地松软、均匀后即可,面团的整型过程也是进一步揉和的过程。
主料面粉100克 橄榄油20克 蛋液40克
辅料酵母2克 盐2克 小苏打1克 表面刷橄榄油10g
苏打饼干的做法
1.准备材料:橄榄油20克,鸡蛋液40克,中筋面粉100克,酵母2克,小苏打1克,盐2克
2.将所需用料全部混合均匀,
做法:
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉,搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉,加入3克食盐,1克小苏打,少许的食油,少许的葱花,再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候,下手揉成面团,盖上盖子醒发半小时。
2、时间到以后,面团稍微有点发酵就好了,然后取出面团,放在案板上简单揉均匀。
3、在案板上撒一些干面粉,把面团擀成厚度约为2毫米的面饼,之后再切去不规则的边缘,然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞,防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。
4、把饼干生坯摆放到铺好硅油纸的烤盘中,放进提前预热好的烤箱,180度烤15分钟左右,时间到以后就可以取出来,苏打饼干就做好了。
原料牛奶50克。玉米留15克,小苏打一克,盐两克,低筋粉100克。做法如下。
准备好所有食材。用牛奶50克,玉米油15克,小苏打一克,盐两克,低筋粉100克,搅拌成絮状揉成面团.醒发一个小时。按压两面.擀成面片.切成长方形。放入烤箱20分钟,烤箱预热170度,上下火即可.
奶盐味,是指奶味的香甜搭配海盐的微咸,口感也是别具一格,现在流行的奶盐味苏打饼干在口感上非常香脆。试想一下,如果将奶味,香甜味和微咸的味道这三个因素融合在一起会发生什么变化?
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