学生日蛋糕那里好

1. 做西点如何入门？
2. 学蛋糕要先从哪些基础开始学起？

做西点如何入门？

1.买本教程的书或看看网络***，可以一边看书一边实验。

2.可以去西点培训学校，可学习到西点的做法。（最推荐）推荐去新东方烹饪学校，那边的西点学习还是挺好的。学习内容比较扎实靠谱

3.也可以选择去食品工厂做普工。

4.选择去酒店饼房或者个体蛋糕店工作，能学习到东西，但什么小事都会涉及，比较吃苦。

根据题主的问题，我将回答的是半路出家如何尽可能少花钱转职成为西点师？

废话不多说，尽可能都是干货

第一步，打基础

去好的私人工作室或者小店工作学习，看他们做的东西是否精致，味道是不是很好，如果都OK，想办法应聘成为学徒，勤快一点多学多做，基本上运气好的话一年能成为一个合格的西点师。如果是小白什么基础都没有很难应聘上，那建议找个便宜的地方学习一下裱花就好啦，一般西点店都需要裱花的，有点技能容易进去一些。

连锁店完全没有去的意义，你不可能学到你想要的东西。

不推荐去学校因为你没钱，好的培训学校学费很贵的，差的学校再便宜也是浪费钱

第二步，进修提升

免费的：

好的西点店用的原材料都非常好，比如法芙娜，可可百利，宝茸等品牌，每年都会请***在国内开演示会推广他们的原料，一般现场会有教三五个产品的制作，这是免费和***接触的机会！你可以跟老板申请一起去，或者让老板派你去参加。

现场留意其他参加人员，觉得不错的可以相互加微信，这里面后很多可能成为你的老师或者以后的老板。

可以先在网络上买一本基础入门的书来阅读，了解一下基础知识。再下一个教你如何做甜品面包之类的软件，跟着上面的配方来尝试一下，毕竟看的再多也要自己试一试不是吗？在动手的过程中思考，多做几次，记录每次做出来的味道怎样，哪里又需要改进。最后可以跟着***边做边看，看看那些大咖们是怎样做的，和自己有什么不同的地方。这样反复的看和做，一定会越来越好的，喜欢的朋友也会越来越多哦！加油！

自西点传入中国以来西点已经逐渐走入我们的生活，每天我们多多少少都要买一些西点产品品尝西点产品的同时我们还欣赏西点带给我们的美感，殊不知制作西点的西点师早已入选高薪行业。优秀西点师年薪超10万元大有人在。据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。根据网络对基层打工者的一项调查显示，3859名受访者中，有11%希望转行做西点烘焙师，西点制作和蛋糕设计也以18%的比例成为“你最想参加的技能培训”项目。西点培训已经成为一种社会热潮，而西点师更成为了人们眼中的时尚达人。

很多学生都是高中一毕业就赶紧来到学校报名学习，在报名的学生中发生了这样的变化，很多学生更多是主动选择来职业教育学校学习一技之长，在他们看来，考上不起眼的大学不如自己学一门好技术。还有很多女孩子干脆受了时尚偶像剧的影响，看到电视里西点烘焙间干净、宽敞的西点工作环境以及帅气的厨师服让她们心动不已。很多家长表示既然孩子有学习的心，那么是到大学学还是到职业教育学校对他们来说并不重要，重要的是孩子在这里学习能够得到一份自己喜欢的工作，这样就足够了。

随着西点市场的日益火爆，全国各大西点品牌连锁店进入校园招聘西点师，西点师供不应求，造成了市场上“年薪十万难求西点师”的场面，西点师的受欢迎程度一路飙红。据统计，2016年1-4月全国焙烤食品制造业销售产值为554.46亿元，较2015年同期销售产值增加110.95亿元，同比增长27.37%。而这种增长势头还在继续，2016年什么行业最好就业，一目了然，

看具体想做什么了，如果只是兴趣爱好，那网上太多教程了，跟着学就可以。

但如果想创就业，还是推荐来学校系统学习。另外，请千万不要去做蛋糕、烘焙店的学徒，那是最学不到东西的方法。

学蛋糕要先从哪些基础开始学起？

学做蛋糕，我自己也总结了一些经验，我可以和大家说说看，希望能帮到大家。 第一 我觉得心态问题很重要，那就是要有细心、耐心、和不怕失败的精神。 第二 就是我们的食材问题，下面我们就说一下： 面粉：我们要求的是低筋面粉，我们平时在家里使用的是中筋面粉或者高筋面粉，他们很适合用来做馒头或者面条，吃起来口感特别的劲道。但是蛋糕讲究松软，所以在做蛋糕的时候一定要选择低筋面粉，这样做出来的蛋糕外形才会特松软，能够膨胀的体积才会更大。如果家里边真的没有低筋面粉的时候，也可以用普通的面粉再加上一些玉米淀粉。 鸡蛋：鸡蛋我们要按照蛋糕的配方来、有的时候就要冷藏的，有的时候就要常温的。 油：一定要用无味的或者是黄油。 第三 就是我们操作的问题，下面我们就拿｛戚风蛋糕🍰｝来举例说明说一下：

1.打蛋盆、打蛋器一定要是无水无油的。

2.蛋黄、牛奶、油、面粉、糖这些食材混合一定要“Z”字行搅拌。

3.蛋白的打发，蛋白想要达到蓬松，必须要高速的搅动，才能让它产生气泡，从而体积增大。一定要打到硬性打发。（有的人可能喜欢湿性的，但是新手操作，我不建议）。

4.蛋白和蛋清混合是一定要翻拌、切记一定要翻拌。

5.烤箱的温度也是特别重要的、做之前的预热和烘烤时的温度一定要掌握好。如果忽略预热这一步，也很容易影响蛋糕的松软程度，还有弹性。

6.蛋糕烤完之后一定要倒扣放凉，还有那就是脱模，脱模如果不处理好，蛋糕脱落不下来，那可能就会损坏一个品相很好的蛋糕，之前所做的都前功尽弃😔。

第四 那就是烘焙的工具。我们初学者不要求买最贵的，但是一定要买性价比高的，适合自己的。