重磅蛋糕的做法-重磅蛋糕的做法和配方

本文目录一览：

• 1、磅蛋糕怎么做?
• 2、磅蛋糕的配方比例是多少?
• 3、重磅牛油蛋糕的做法和技巧有哪些
• 4、焦糖海盐磅蛋糕的推荐做法?

磅蛋糕怎么做?

把余下的低粉和果干混合均匀，这样方便同面粉糊混合 磅蛋糕模涂抹黄油，撒上薄薄的散粉 1表面码上南瓜子或者杏仁片放入预热好的170度烤箱中层，约50分钟左右即可。

将面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具中。步骤 step 9 放入提前预热好的烤箱，170度35分钟左右，表面上色即可。步骤 step 10 出炉后脱模放在晾架上冷却，磅蛋糕一般放3天更好吃，但我这款迷你的，马上吃也超好吃。

鸡蛋2个、低筋面粉100克、柠檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黄油100克、糖粉70克、香草精1滴。黄油室温软化，呈牙膏状态。将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态。加入香草精，搅打均匀。

准备材料。发酵黄油（不含盐）100克、砂糖80克、盐少许、鸡蛋90克、低筋面粉100克、发酵粉2克。首先将黄油在室温下软化，然后放入碗中，用搅拌器将黄油搅拌至乳脂状即可。

磅蛋糕的配方比例是多少?

黄油：糖：鸡蛋：面粉＝1磅：1磅：1磅：1磅＝1：1：1：1。这个配方易记易称量易操作，是重油蛋糕里的基础中的基础，经典中的经典。因1磅约等于454克，这个配方总量达到1816克，量很足，体积很大。

手标红茶粉 8g、糖粉 70g、低筋粉（过筛） 90g、黄油 100g、鸡蛋液 100g、泡打粉（过筛） 2g、砂糖（糖水用） 15g、水（糖水用） 40g 步骤：黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。

炼乳磅蛋糕 食材：无盐黄油100克、白砂糖35克、盐1克、炼乳120克、香草精2克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、泡打粉2克 做法：提前在模具上刷一层黄油液，方便待会脱模。室温软化的无盐黄油100克，稍微打发一下。

重磅牛油蛋糕的做法和技巧有哪些

1、步骤1 准备食材：低筋面粉150克、黄油150克、鸡蛋150克、糖粉120克。步骤2 黄油提前软化。步骤3 然后倒入碗中，加入糖粉，用打蛋器打至颜色变黄，体积膨胀。步骤4 鸡蛋打入碗中，搅散。

2、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2个、食盐5g。把白糖称好，放在破壁料理机里打成粉末状。

3、牛油蛋糕的做法步骤 准备材料。蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。

4、做法：首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 松软绒毛状。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。

焦糖海盐磅蛋糕的推荐做法?

1、在蛋黄盆里加入一小撮盐，搅拌均匀之后加入10g白砂糖搅拌至融化，然后加入30g玉米油搅拌至乳化融合。加入33g牛奶，充分搅拌。海盐焦糖奶油蛋糕的做法 步骤3 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、小锅里放入细砂糖和凉水，水均匀浸湿砂糖。小火熬到糖融化变成焦糖色，立刻加入开水和盐拌匀即可。焦糖戚风：玉米油+焦糖液搅匀，筛入低粉画Z字拌匀。加入蛋黄画Z字拌匀，完成的蛋黄糊有流动性。

3、做法步骤 制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。熬成焦糖色即可。准备水果切片。焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。蛋黄蛋白分开。蛋黄加入15克糖打发变白。

4、面粉，200克，糖半斤，五六个鸡蛋，首先把面加水一起搅拌均匀，不能过稀不能过稠，一直搅大概半个小时就可以了，然后倒入电饭锅让它停留十几分钟才能烤。

5、海盐焦糖戚风 材料：细砂糖A45g、水15g、海盐3g、热水55g、玉米油60g、低筋面粉100g、鸡蛋6个、细砂糖B 60g步骤：细砂糖A加水，中小火煮，不要搅拌，待液体变成棕焦糖色，加入海盐和热水，成为焦糖液。

6、葱油肉松磅蛋糕 材料：蛋糕面糊：无盐黄油100g、细砂糖100g、海盐3g、常温全蛋液100g、低筋粉90g、泡打粉3g、小葱适量、肉松适量表面糖水：水20g、糖12g步骤：软化的黄油加入糖和海盐，打发至发白体积变大。