huangp1489 发布于2024-03-26 12:15:27 粥粉面饭 29 次
黑椒牛肉意面是很多人爱吃的一种西餐之一,我家人也是,不管在家吃还是出去吃,只要吃意面就爱吃这一款。黑椒牛肉意面一般是用牛身上最嫩的里脊肉切成条来做,所以也叫黑椒牛柳意面。
做法步骤:
1.牛柳切条,放老抽、盐、葱姜蒜沫以及少量的淀粉,牛奶腌15分钟;
3.意面泡凉水5分钟,备用;
4.锅里放水烧开放入意面,滴入两滴橄榄油和少许盐,煮10分钟捞出装盘;
5.热锅后,倒入橄榄油,七成热时放牛柳快速翻炒,牛肉变色后盛出备用;
6.另起锅放少量的橄榄油,下洋葱,青红椒翻炒倒入牛柳一起翻炒,炒熟盛出备用;
去西餐厅吃饭,煮食一般人都会点意大利面,炒意大利面最主要是放黑胡椒粉,这样炒出来的味道才好吃。
今天分享一下,在家就能做出好吃的意大利面。
做法:先把胡萝卜,青红辣椒,洋葱都切成丝。切一点蒜末,牛肉提前切成丝腌制10分钟。
意大利面煮熟。大概10分钟左右,煮熟捞出来备用,油锅烧热,倒油,把肉炒两分钟左右。倒油放蒜末,放入红萝卜丝洋葱丝,青红椒丝。放黑胡椒粉,番茄沙丝,盐,炒一分钟,放入煮好的意大利面。倒酱油,翻炒一分钟就熟了,在家做非常简单,不懂的可以留言,我会详细的教你学会。
黑椒肉酱
口味黑椒味浓郁
个性我在传统黑椒酱基础上加入牛肉碎,口感有层次,味道更美味。用料牛肋肉1千克,A料(姜片30克,桂皮3克,八角8克,香叶5克,花椒、辣椒干各15克,料酒25克,老抽、生抽各12克),B料(黑椒碎35克,姜末20克,蒜蓉45克,葱未、鸡粉各30克,老抽240克,白砂糖70克,花生酱160克,芝麻酱50克,白兰地酒8克),骨汤580克,色拉油80克。
制作1.取牛肋肉冲水30分钟,去掉血水;锅内放入牛肋肉、A料,倒入清水3千克大火烧开,改小火煮2小时,关火再泡1小时,将牛肉取出切碎。2.锅内倒入色拉油烧热,放入B料小火炒香,倒入骨汤、牛肉碎小火炒20分钟即可。
黑椒牛排辣不辣呢
黑椒牛排吃起来是有一点点辣的,如果不能吃辣的人最好不要选择黑椒牛排。黑椒牛排的制作方法也是比较简单的,有很多人都喜欢自己在家动手做美味的黑椒牛排。在吃黑椒牛排的时候可以搭配着意大利面吃。
黑椒牛柳是粤菜厨师的杰作,可能是从西餐的黑椒牛排的做法中汲取了一些灵感。“牛柳”这个词来源于粤语,是对牛脊侧肉的俗称,牛排的一种。因为它是牛脊上最嫩的肉,最适合煎、炒和炸,其实就是牛里脊,也称菲力(FILLET)。由于蛋白质含量高,热量少,几乎不含肥膘,因此备受青睐。当黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇,那美味的“火花”自然碰撞开来。
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