面食制作

1. 晒个你最爱的面食呀，可以吗？
2. 自制面条怎么晒干？

晒个你最爱的面食呀，可以吗？

说实话，我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”，全称是餐肉煎蛋出前一丁即食面。

【餐蛋一丁】

这是港式茶餐厅必备的美食，所谓“餐”就是一片厚厚的罐头午餐肉，以“梅林牌”餐肉为佳品。“蛋”是指煎蛋，“一丁”就是出前一丁，有的选用港产“公仔”麻油面。“餐蛋一丁”之所以在港澳地区人见人爱，车见车载。其特色第一是快，第二是惹味，第三是与咖啡奶茶搭成套餐。

【味道香浓】

只要“餐蛋一丁”端上来，九条街都闻到香味，那种香浓令人垂涎三尺，胃口大增。份量足，加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡，同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来说，不失为一种最佳选择。一个人吃饭的最大难处是不知道吃什么好，二是最怕烹饪麻烦。所以一碗能同时兼顾主食和菜的方便美味才是佳选。

【做法简单】

1． 将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用；

2． 接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）；

3．锅中放开水，将即食面放入水中煮，放入部分调味包煮大约3分钟；

4． 将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可。

作为一枚地道山西人，喜欢的却是陕西面食。

在西安读书四年加上班两年，可以说街上卖的西安面食全都吃遍了，但远远没吃够！从我吃陕西面食的进阶之路说起，早饭：菜夹馍，肉夹馍，笼笼肉夹馍，孜然肉夹馍，锅盔辣子夹馍，凉皮夹馍，花干夹馍……中午再来一碗油泼面，棍棍面，扯面，biangbiang面，菠菜面，裤带面，户县软面——（这里面又分油泼、素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋，这几样组合又有干拌、二合一、三合一），杨凌蘸水面，西府削筋面，岐山臊子面，袁家村驴蹄子面，炒拉条，烩麻食，酸汤水饺……再然后泡馍小炒，葫芦头，洒金桥那几家，几乎不踩雷，最喜欢马洪小炒……

我最爱的面食是：干拌面

干拌面香，调味料酱紧紧的裹住面条，零星的碎肉粘在面条上面，还有些许的葱花，几根面条撩起来，就像一圈挂满了珠翠帘子。

干拌面吃到嘴里有嚼劲，一口咬下去，酱汁的香味，面条的筋道，让你满口留香，停不下来的节奏。

吃干拌面的时候，在配上一碟四川泡菜，一碗面汤，就是一道简单的美味。

既然是晒，我就说说我喜欢的干拌面，配料齐全的川味干拌面。

用这个配料，这个配方，有兴趣的同学可以去开一个川味干拌面管。

备料

面条：需要粗的新鲜水面，这样的面条口感才会筋道。

在兰州，每天的早餐都是一碗牛肉面，几乎天天吃不腻，但是我最爱的面食是：

干拌拉条子

拉条子，其实就是和好的面拉成圆柱形的面食，大概有筷子那么粗细，和面的时候用温水加盐，和好后醒半小时，再抹上食用油，抻拉出来的面光滑、筋道，有嚼劲，口感很好。

将抻拉好的拉条子和炒好的菜拌在一起，就是一碗非常美味的干拌拉条，炒菜一般有青椒、红椒、莲花菜、土豆条、蒜薹、粉条、肉丝、番瓜等，菜炒的辣辣麻麻的，和面一拌，浇上两勺油泼辣子，倒点醋，再就上一瓣蒜，吸溜吸溜一大碗下肚，实在是过瘾了。

小时候回家，就爱吃家里做的一碗家常的拉条子，每次都能吃两碗，觉得比外面的什么炒菜火锅都好吃，吃的人心里踏实，现在在外工作，每到饭点，就想找着吃一碗的拉条子，说实话，可惜对胃口的太少了。

西北人好吃面食，在我们西北，还有很多好吃面食，比如炒面、羊肉面片、臊子面、饸饹面、油泼面、炸酱面等，都非常受欢迎。

最喜欢的面食肯定是妈妈拨的面疙瘩 当然现在离家在外也只有自己偶尔做一次 味道还可以 也有妈妈的味道 还有就是自己煮的面条 我一般都是西红柿鸡蛋面 面必须是现做的湿面 西红柿炸出汁 放入鸡蛋 水开 下入面条 开锅放入青菜 待面熟透 美味至极

自制面条怎么晒干？

如果自己擀面条晒干，活和面要和硬面，用擀面杖擀面皮不要太厚。厚度刚好，把面皮上洒点面，来回叠几层，用刀切成丝条，如果面板大，把切好的面条用手抖开洒面板上晒，温度高于二十以上晒干快。

阴干大概六个小时左右就可以收起来了！这是我这两天做的面条图片，一次做一点尝试怎么做比较好吃劲道！第一次放盐少水多面条会非常不整齐，第二次做盐多了点多压几次面短的少了点，口感还是不错的，毕竟自己做的面条不含防腐剂添加剂什么的吃的安全！

第三次（报纸包的）做的面条准备吃凉面用，放盐不多，放碱多比例是100/1放鸡蛋牛奶，多压几遍，昨天晚上干了试吃了点非常劲道口感好！准备再尝试做点。