鸭腿面的做法

1. 红烧鸭腿面最正宗的做法？
2. 烤鸭面的正宗做法？

红烧鸭腿面最正宗的做法？

原料：鸭腿2个、桂皮一小块、八角2粒、香叶两片、大蒜头四瓣、姜一块、冰糖10粒、米椒、料酒、油、盐、鸡精、蚝油各适量。

做法步骤

第1步、准备好鸭腿、剁成小块、凉水下锅，锅中加料酒，焯水、过凉水，洗去浮沫，清洗干净

第2步、准备好配料

第3步、起锅烧油,小火，下冰糖熬糖色、糖成微***、下香料，米椒、姜片和大蒜头煸出香味、下鸭腿、翻炒均匀上色、加料酒和适量的水、小火焖30分钟、加盐、鸡精和耗油调味，收干汤汁、起锅装盘

烤鸭面的正宗做法？

用料

鸭肉 3~4块

细面 按照自己食用的量

卤汁 适量

盐 适量

鸡精 适量

烧鸭面的做法

1、将面条岀水后捞出，在把水烧开放入面条

2、将卤汁到入锅中，在放入烧鸭煮开即可。

1、食材：烤鸭200克，干面条100克，油100克，盐3克，红油5克，蒜米5克。

2、面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。

3、洗净铁锅加水烧开，倒入面条加油和盐拌匀，再煮几分钟。

4、面条煮至熟透时，倒入烤鸭、淋入红油拌匀继续煮沸一定时间，加入自己喜欢的配菜即可。

1· 食材一览，鸭腿去骨。

2· 把所有的料搅拌均匀，抹在鸭腿上。然后拿一个盒子装着鸭腿肉腌制过夜。葱姜蒜分两批，一半铺底一半放表面

3· 第二天，烤箱150度，中层，烤80分钟。这个是烤了60分钟的样子。我拿出来淋一下汁水

4· 原汤汁淋到表皮，让表皮更入味，而且再烤20分钟以后表皮更薄更香

5· 出烤箱，稍微晾凉就可以切大块啦。面条或者乌冬面烫好，浇上烤鸭流出来的汤汁。鸭油的香，略带烤鸭的甜咸，好吃到爆咯

6· 配面条也可以，看看那碗充满灵魂的汤汁!!!