猪腱子肉的做法***

1. 卤猪腱子肉的做法？
2. 秘制猪腱子肉的最正宗做法？
3. 猪腱子肉卤制的家常做法？

卤猪腱子肉的做法？

卤猪腱子肉

原料：猪腱子肉、炖肉老汤、料酒、酱油、葱、姜、大料、盐、白糖。

做法步骤：



第1步、主要原料，猪腱子肉。



第2步、猪腱子肉洗净焯水备用。



第3步、将处理好的猪腱子肉切成两半。





1. 先用竹签扎一下放血水，这样更容易入味，一定不要焯水



2.用清水直接冲泡出血水

3. 一定不要焯水



4.加入橘子

5. 放入干辣椒、栀子5克、山楂15克、白芷5克、桂皮2克、白扣2克、小茴香5克、花椒3克、八角20克、橘子皮半块、盐6克、冰糖80克、老抽10克、酱油1袋、蚝油50克、姜片15克、葱段10克、香菜2根

6.放入豆酱50克、甜面酱100克



秘制猪腱子肉的最正宗做法？

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

腱子肉洗净，放入姜片、八角、花椒粒，加入老抽、耗油、细砂糖腌制，把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里开启煮肉功能键煮熟即可。

主料：猪腱子肉500克

辅料：姜5片、冰糖、老抽1勺、蚝油1勺、细砂糖1勺、花椒适量、八角适量

二、做法

1、腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒。

1、主料：腱子1000g、食盐适量、冰糖30g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、甘草适量、香叶适量、朝天椒4个。

用料:

猪腱子肉5只 、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐 

步骤:

步骤 1



盘子里的材料，即料包里的材料及用量

步骤 2



腱子肉洗净焯水过凉

材料：

猪腱子肉 2斤，白大萝卜 1条，葱 4支，红葱头 5颗，蒜头 5颗，八角3颗，胡椒粉 1t，米酒 1大匙，酱油 1碗，热水 4碗，冰糖 2大匙

做法：

步骤1

猪腱肉及萝卜切滚刀块;

猪腱子肉卤制的家常做法？

食材：牛腱子肉1000g，辣椒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角，适量

方法

1把牛腱子肉放在清水里泡洗几遍，这样就不用焯血水了。

2准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。

3把腱子肉放入电压力锅内，再加入适量的水，刚好漫过肉块，把2中的所有调料加进去。

主料:1000g猪腱子肉

辅料:花椒10g，干辣椒10个，桂皮5g，八角5，6个，姜片10g，大蒜10g，冰糖5g。

烹饪步骤 ：1．辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗净，大蒜、姜洗净切片

2．猪腱子肉切大块冲洗干净，清水浸泡一小时换水两次

3．猪腱子肉焯水，洗去血沫