玛格丽特饼干土豆淀粉

1. 做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉吗？
2. 请说出玛格丽特饼干制作流程及注意事项？
3. 玛格丽特饼干背后的故事？
4. 玛格丽特饼干不放淀粉可以吗？

做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉吗？

做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉，因为都是淀粉，基本不含有蛋白质，性质上是一样的东西。只不过提取物不同而已，使用效果一样。玉米淀粉在制作饼干中起到减筋填充的作用。玉米淀粉用量不大，很多饼干不需要用到，所以只要性质相近替代是可行的。

请说出玛格丽特饼干制作流程及注意事项？

材料

低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克

做法

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发

2.加入全蛋液，搅拌均匀

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)

玛格丽特饼干背后的故事？

玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特小饼干适合新手，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

玛格丽特饼干不放淀粉可以吗？

玛格丽特饼干通常需要淀粉来增加饼干的蓬松度和口感。淀粉还有助于增强饼干的结构，使其更容易搅拌和成形。如果不放淀粉，可能会导致饼干变得过于沉闷和扎实，丧失了蓬松的口感。此外，淀粉还能帮助饼干在烘烤过程中保持形状和稳定性。因此，虽然在某些特殊情况下可以尝试不放淀粉制作饼干，但普遍情况下建议还是按照配方添加适量的淀粉，以确保饼干的质地和口感。