牛肉炒面的家常做法

1. 牛肉炒面最正宗的做法？
2. 牛肉炒面怎么做？
3. 如何制作牛肉炒面才好吃？

牛肉炒面最正宗的做法？

所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量

做法步骤：

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

1、牛肉切片、香芹、胡萝卜切丝、蒜瓣切片，熟面条准备好

2、牛肉放淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟

3、炒锅中放油，烧热

4、放入牛肉，快速煸炒至变色

5、放入胡萝卜丝翻炒，稍稍变软

6、放入面条翻炒

7、倒入适量的酱油

8、翻炒均匀，加盐

9、放蒜片、香芹继续炒均匀

10、加入鸡精翻炒后装盘

牛肉炒面怎么做？

一、牛肉炒面的用料：牛肉70克、熟面条300克、胡萝卜半根、香芹1棵、淀粉5克、蒜瓣2瓣、油1小匙、盐1小匙、酱油1小匙、鸡精1小匙。

二、牛肉炒面的做法：

1.牛肉切片、香芹、胡萝卜切丝、蒜瓣切片，熟面条准备好。

2.牛肉放淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.炒锅中放油，烧热。

4.放入牛肉，快速煸炒至变色。

5.放入胡萝卜丝翻炒，稍稍变软。

6.放入面条翻炒。

7.倒入适量的酱油。

8.翻炒均匀，加盐。

如何制作牛肉炒面才好吃？

您好：

牛肉炒面是广东传统小吃之一，主要的原料是牛肉和面条，葱，姜制作而成的一道美食。

食材选择：牛肉，面条，非转基因大豆油，葱，姜，绍酒，淀粉，蚝油。在这里我们用到非转基因大豆油，因为非转基因大豆油它的兼容性特别强，而且适合煎炸任何食物。

制作方法：

第一步：首先把炒锅加热加热之后放入适量的非转基因大豆油。等待油温三成热的时候，把准备好的面条放入油锅中炸脆炸脆之后捞起备用。

第二步：再放入适量的非转基因大豆油，把准备好的牛肉倒入热锅中进行翻炒，炒熟为止。捞出沥干油分备用。

第三步：在热锅之后，放入葱姜和刚才已经炒熟的牛肉。加入适当的烧酒，淀粉，蚝油调匀之后进行勾芡。制成之后就可以浇到炸过的面条上。

那要看你吃什么面，到店里的炒面还是家常炒面。

牛肉一般都不会熟的太快，不像鸡肉猪肉一炒就熟。

我建议你先把牛肉腌制一会

在切好的牛肉盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。加水。

加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。

再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。稍微放一点淀粉搅拌均匀。

锅里烧油油温有七成热放入腌制好的牛肉轻轻将牛肉慢慢打开。一会牛肉香味就出来了颜色也已经变成深红色的就熟了，捞出备用。