法肉的做法,法肉的做法大全家常

1. 酱骆驼肉正宗做法？
2. 辣肉怎么做好吃？
3. 风干鸡怎么腌制？

酱骆驼肉正宗做法？

食材备料：骆驼肉、冰糖、桂皮、料酒、上汤、酱油、大葱、姜片、青蒜、胡椒粉、生粉、香油

制作步骤：

1.将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条，青蒜、大葱洗净，切成3厘米长的段；

2.起锅烧热，锅中下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下料酒、酱油，翻炒片刻盛起；

3.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱段、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂；

4.软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

辣肉怎么做好吃？

腊肉怎么做比较好吃？

我的回答是，只有你自己觉得好吃的才是最好吃。

在我们家比较喜欢吃腊肉炒青豆。

食材用料

腊肉80克 青豆200克 干香菇适量

盐，油，姜，根据每家的情况。

在菜市场买剥好的青豆焯下水，干香菇泡发，切成小丁，腊肉清洗干净以后，隔水蒸上20分钟以后，炒出来的口感会比较好，如果没孩子的话，可以放点红辣椒，准备工作做完以后，我们就可以炒一下了。

小伙热锅凉油，油温热以后放入姜，煸炒出香味，放入腊肉，香菇，煸炒出香味，加入焯过水的青豆，翻炒均匀，加入水转小火焖上十分钟，我们的腊肉青豆就做好了，可以出锅了。

腊肉虽然好吃，但是在这里提醒一下大家，老人和小孩尽量要少吃，对于肠胃不好的人，也尽量要少吃。

腊肉吃法多，可以炒，可以炖，给大家分享一下两种腊肉的做法法：

首先，炒腊肉，将腊肉清洗干净切成片，生姜，大蒜切片，美人椒切成猫耳朵片备用。开火将锅烧热，放少量菜籽油（预防粘锅）油烧至七成热，放入切好的腊肉，炒出油，放几颗花椒，同时将姜片蒜片一同放入炒香，再放入美人椒大火爆炒至熟放少量鸡精即可装盘，腊肉本身具有香味不需太多佐料。

第二种炖腊肉，将腊肉清洗干净切成坨，将姜蒜拍破，干辣椒切成两段，适当放点配菜，配菜可根据自己喜爱来比如，竹笋，干豆腐等，开火将锅烧热倒少量菜籽油烧至七成热，倒入腊肉炒出油，然后放入姜蒜干辣椒和几颗花椒，炒香倒入开水，加少许盐，腊肉本身有盐，如果腊肉咸就不能放盐，腊肉不咸就汤里放点盐即可，适量胡椒粉，放入配菜，大火烧开关小火慢炖30分钟，放少量鸡精调味，装盘撒上葱花即可

风干鸡怎么腌制？

风干鸡是一种比较有特色的美食，一般是选用鸡场淘汰的蛋鸡，这种鸡价格便宜，经过腌制风干后，香味浓郁，肉质劲道有嚼劲，而且还很容易保存。风干鸡一般适合在初春、秋、冬季节腌制，这时候没有苍蝇，也不容易变质。接下来我们就来说一下风干鸡的制作方法步骤——

原料：蛋鸡

调料：黄豆酱油、味极鲜酱油、八角、花椒、小茴香、白芷、白豆蔻、香叶、桂皮、草果、良姜、草豆蔻、香菜籽、鸡精

制作方法：1、将准备好的母鸡清洗干净后，晾干水分。

2、将酱油、味极鲜、清水、鸡精和以上所有的大料放入一个桶中烧开放凉.（酱油加味极鲜和清水的比例约为2:1）

3、将鸡放入桶中腌制约18小时，捞出。用筷子将鸡的背部撑开，用铁丝自制一些铁钩子，挂住鸡脖子，放在阴凉干燥处风干4到7天左右。可以根据天气情况，把握好风干的程度即可。

4、吃的时候将风干好的鸡清洗一下，去掉表面的灰尘。放入蒸锅中，蒸四十分钟左右，放凉后用手撕成条状即可食用。

风干鸡制作完成，喜欢的话，可以根据以上方法进行试着腌制一下。尽量选择在初春、秋季、冬季，这几个季节不会有苍蝇，也不会变质。以上就是风干鸡的腌制方法，希望能够帮到你。