羊肠面的做法和配料

1. 什么是羊肠面？
2. 跪求青海羊肠面(也叫抓面)的详细做法？
3. 羊肠的做法？

什么是羊肠面？

它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的巨细肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

方法/步骤2

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  羊肠面是青海西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。

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羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。

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吃面前时先喝一口热汤。原汤化原食呀！

跪求青海羊肠面(也叫抓面)的详细做法？

青海抓面（羊肠面）的做法：　　

1.将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。　　

2.将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。不过，由于羊肠壁上的羊油没有剔除掉，所以灌起来会相对顺利些，可以灌很满。　　

3.把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。　　

4.把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。　　

5.把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，浇上梢子汤。

青海抓面（羊肠面）的做法：　　

1.将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。　　

2.将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。不过，由于羊肠壁上的羊油没有剔除掉，所以灌起来会相对顺利些，可以灌很满。　　

3.把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。　　

4.把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。　　

5.把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，浇上梢子汤。

羊肠的做法？

第一步：将所需要的羊肠、羊杂等准备好备用。

第二步：羊血切条备用。

第三步：把羊原汤倒入砂锅，加葱姜。

第四步：向砂锅内倒入羊杂，大火煮沸。

第五步：煮沸后再向锅内倒入羊血。

可以做羊肠面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。

羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。对了喝羊肠汤不会得布鲁菌病！你也可以试试