huangp1489 发布于2024-04-05 02:02:42 粥粉面饭 11 次
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热,加入姜末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒约3分钟,最后加入细砂糖再炒1分钟,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,淋入酱油拌匀,再加入适量作法3趁热拌匀,撒上作法2和少许葱花即可。
食材:
五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 面条200g,酱油 1大勺 、 盐,鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽,葱花,醋,花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅,一口下面,一口做臊子。把两种豇豆切成粒,姜切成末,五花肉剁成末。
1、 猪肉洗净切丁,用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时,期间准备其他配菜。
2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起,土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放,韭菜切段,葱和蒜切成小片。
3、锅里加入食用油,油热之后,把腌好的肉丁倒入油锅中,加入一点盐和十三香,大火翻炒至肉汁收干,然后盛盘。(这里可以放多一点十三香,盐根据个人口味多放一点,因为肉是要做配菜放入汤中)
4、洗净的锅中倒入一点油,油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁,加入盐翻炒至颜色变深,然后加入土豆丁翻炒一会,加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会,加入少量水,加入刚才炒好的肉丁,盖上锅盖,大火收汁、盛盘。锅里加油,热了之后倒入韭菜,加入生抽和盐翻炒至韭菜变软,盛盘。
5、 锅里再次加油,热了之后葱段和蒜片,爆炒出香味之后加入西红柿丁,然后加入盐,翻炒至西红柿丁变软,用铲子压西红柿出汁,这里的西红柿丁是为了做汤,所以不要保留西红柿丁,让他们全变成汤汁。
6、 加入适量的水,大火煮,煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉,再用铲子把西红柿丁都压碎,大火煮到西红柿丁都消失,酸酸又美味的酸汤就好啦。
1、材料:面条250克,瘦猪肉160克,酸菜50克,青椒2只,花椒1汤匙,浓汤宝1小盒。
3、酸菜洗净,切成细丝;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗净,也切成细丝。
4、烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
5、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。
6、倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。
7、另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。
8、捞起面条过冷河后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅。
原料:
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
做法:
1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。
3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花如桂花状,很漂亮。
4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。
5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。
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