huangp1489 发布于2024-04-07 05:12:04 家常菜 11 次

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肉蟹清洗干净,把壳撬开,去掉蟹鳃,蟹肠,蟹胃,蟹心,再把螃蟹对半切开。

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鸡爪剪掉指甲,清洗干净,切成小块。

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藕去皮切片,青辣椒洗净切圈,干辣椒洗净剪成段,生姜去皮洗净切末,蒜头去皮洗净待用。

材料:鸡爪 螃蟹 虾 土豆 年糕 料酒 老抽 生抽 耗油 生姜 蒜 葱 洋葱 淀粉 青椒 干辣椒 豆瓣酱
做法:姜蒜 洋葱 干辣椒 炒香 ,加入豆瓣酱 和鸡爪炒均匀 ,加入老抽 ,料酒,倒入水没过鸡爪,中火焖煮30分钟,(这样的鸡爪会比较烂),另起一锅 倒入油,把螃蟹沾上淀粉,放入锅中 炸香,放在旁边备用,鸡爪煮好了,就放入土豆和年糕煮5分钟后,加入虾和螃蟹,耗油,生抽 ,炒均匀,盖上锅盖继续小伙焖煮10分钟。
1、准备用料。肉蟹、鸡爪、辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油。2、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。
3、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。4、鲜藕切片、泡水备用。
5、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
主料: 虾半斤,青蟹 6个。
辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。
1.土豆削皮后切小块,泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜,炒至微干,放入豆瓣酱翻炒均匀。
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挑螃蟹,越张牙舞爪的蟹就越新鲜,你把蟹子翻个身,瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子,还有一个就是掂重量,同体积的蟹子,越肥的越沉。
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清洗好的螃蟹给剪成小块儿
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食材:螃蟹3只,鸡爪10个,排骨1斤,年糕250g,虾10只,土豆两个
调味品:蒜6瓣 姜一小块 干辣椒一小把 花椒一勺 八角两颗 香葱2根 香叶3片 桂皮1段 料酒 耗油 盐 冰糖 豆瓣酱
步骤1.
处理食材鸡爪剪掉指甲后切两半,焯水捞出;排骨也焯水捞出;虾去须去虾线,煎成红色盛出备用;螃蟹洗净后先开壳,蟹肉蟹成两半货四半,切开的刀口处沾满淀粉防止蟹肉散掉,然后入油锅炒至螃蟹变红后盛出。
材料
螃蟹 3个,白萝卜 250克,粉丝 40克,五花肉 50克,虾皮 适量。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒,油。
1、毛蟹用水清洗干净,控干水分,备用。
2、萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。
肉蟹煲汤是一道香浓美味的粤菜,主要材料是蟹、虾、瘦肉等。以下是一份简单的做法:
所需材料:
蟹 500 克
虾 500 克
瘦肉 200 克
姜片 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉适量
肉蟹煲不辣做法:
秘制油料100克,烧至五成热时,放金华火腿粒40克,海米粒20克,瑶柱粒、干葱头粒、大蒜粒各30克,泡软的陈皮(切米)10克爆炒出香味,倒入调好的酱料,小火熬至酱料浓稠时,再放入沙姜粉10克,五香粉、八角粉各20克,味粉80克,绵白糖150克,鸡粉35克翻炒均匀
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