鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝的家常做法***

1. 鱼香肉丝最简单最家常的做法？

鱼香肉丝最简单最家常的做法？

你好很高兴能回答你的问题，鱼香肉丝最简单的家常做法，非常下饭，操作步骤如下：

1、里脊肉洗净切丝，火候掌握不好可以选择小里脊肉（腰柳），加入料酒、鸡蛋清、淀粉、少量盐、抓拌均匀，在加适量食用油，抓拌均匀腌制20分钟。青椒、木耳、胡萝卜切丝备用。

2、碗中放入生抽、白糖、醋、葱末、水淀粉调匀成鱼香汁备用。

3、锅中倒入适量食用油，油温七成热转一下锅，让锅底都粘上油，关好火让油凉一下（油温凉一下可以防止粘锅），四层热开火放入肉丝，快速炒散，肉丝变色出锅备用。

4、锅中油温烧到五成倒入青椒丝、胡萝卜和木耳翻炒，断生加入刚炒好的肉丝，一起翻炒，转小伙倒入鱼香调料翻炒，出锅装盘即可。

希望我的回答对你有帮助，炒肉的时间要短不然会变老。腌制肉丝加食用油也是为了防止粘锅，如果是不粘锅可以不加。

鱼香肉丝

食材：里脊肉 .木耳 ，胡萝卜 ，葱，香醋 ，白糖， 料酒

酱油 ，郫县豆瓣酱 ，生粉

做法：

1、猪肉切成丝，加料酒、酱油、生粉抓匀腌制10分钟

2、黑木耳、胡萝卜切丝，葱切葱花

3、白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成汁

4、锅里加油放入肉丝炒制变色盛出

5、锅里留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油

6、加入黑木耳，胡萝卜翻炒断生

7、在加入肉丝翻炒均匀，然后把调好的料汁倒入锅内勾下芡

鱼香肉丝最简单最家常的做法，关键在于酱汁和郫县豆瓣酱

做法如下：

适量的猪里脊肉，切丝，加少许淀粉抓匀腌制

泡发好的木耳，切丝

一根胡萝卜，切丝

青辣椒若干，切丝

姜、蒜若干，切碎

热锅烧油，下郫县豆瓣、姜、蒜，炒出红油

之后下青辣椒、木耳、胡萝卜，翻炒均匀

断生后下肉丝，炒至变色

哈喽～大家好，我是琳美食光的琳美，欢迎阅读，今天琳美就给大家分享鱼香肉丝最简单的家常做法。

人一到夏天，胃口就会变差很多，总感觉吃什么都没有味道，鱼香肉丝是下饭的首选。因为鱼香肉丝配米饭吃，那真的是没有什么可说的了，鱼香肉丝里面的蔬菜也是很有营养的。只是简单的几样组合，有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼香的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。号称米饭杀手的鱼香肉丝！下面我来看看吧……

食材明细：

主料：猪瘦肉，冬笋，黑木耳，胡萝卜

辅料:葱，蒜，姜，剁椒，肉汤

配料:盐，糖，醋，生抽，淀粉

口味：咸鲜口味

工艺：炒

鱼香肉丝的做法步骤：

1：准备材料

大家好，我是食域大叔，这里和大家分享一下鱼香肉丝的家常做法。

备料步骤 ：

一、猪里脊切丝加入花椒粉胡椒粉葱花去腥，加少量木薯粉锁定水分确保嫩滑的口感。

二 、水发木耳和胡萝卜青笋切丝备用。

三、油豆瓣酱，糖醋酸甜汁儿，鸡精蒜泥姜末和水淀粉。

制作流程 ：

一、热锅凉油八成热下入豆瓣酱爆出红油和香味儿。

二、下入肉丝姜末迅速翻炒断生

三、下入糖醋汁儿和蒜泥后大火翻锅与肉丝搅拌均匀淋入少许水淀粉收汁后出锅码盘。

烹饪提示 ：