正宗鸡丝汤面的做法

1. 鸡丝汤面的家常做法？
2. 鸡丝碎面汤的做法？
3. 鸡丝面的做法和配料？

鸡丝汤面的家常做法？

1、 把鸡用刀砍成块状。

2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多,否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。

3、在切几片生姜。

4、把切好生姜放进去，生姜即可去鸡肉腥味，又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。

5、然后用高压锅煮熟即可出锅。简简单单几个步骤就喝美味的鸡汤了。

准备食材：

一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜

制作过程：

1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。

2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。

3、开火下面条，将面条煮熟，然后捞出过两三遍凉水，再沥干水分，往凉面上撒些香油，搅拌均匀后晾干。

4、晾凉面的时候调制酱汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗净切末，将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀，这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。

5、晾好的面装盘，放上鸡丝，酱汁，撒上花生碎和葱花，搅拌均匀，一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦！

鸡丝碎面汤的做法？

准备食材：

一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜

制作过程：

1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。

2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。

荞麦面100克，鸡肉50克

鸡丝荞麦面汤

配料

大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克

制法

(1)用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。

鸡丝面的做法和配料？

食材主料：切面300g 鸡肉350g 辅料 香油 姜葱蒜 香菜 豆豉 酱油 黑芝麻 花生 辣椒酱。

1.准备好面条和鸡肉。

2.面条放到锅上蒸8分钟左右。

3.蒸好的面条放水里泡胀。

4.沥干水分，加入适量香油搅拌均匀。

鸡丝面的做法

鸡丝面除了面，还有辅料鸡丝，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，另含胆固醇，组氨酸。 鸡丝面可以有益于对抗心脏疾病，有益肝，健脾，和胃，补肾，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，补虚之功效。

鸡丝面的配料：面300克、嫩鸡肉200克、白菜（或者黄瓜等蔬菜）适量 配料：精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。

步骤/方法

1.制作调味汁：

2.蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用

3.锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。

4.待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。

5.处理嫩鸡肉：

嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。