临汾牛肉丸子面的做法

1. 临汾牛肉丸子面能不能冷冻？
2. 临汾牛肉丸子面汤底料怎么做？

临汾牛肉丸子面能不能冷冻？

临汾牛肉丸子可以冷冻，解冻后跟新鲜的丸子一样，临汾牛肉丸子是临汾的特点小吃，常吃的有牛肉丸子汤，牛肉丸子面，是大众喜闻乐见的小吃，从外地回到家乡的人，回家必找牛肉丸子湯，牛肉面尝尝，在外非常怀念这些小吃，也是思念家乡水土，亲人的一部分。

临汾牛肉丸子面汤底料怎么做？

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，盐15克，牛肉清汤，香叶半片，干辣椒2个，胡椒粉，味精。

步骤:①将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉一起绞成馅，加入5克盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150m乚，搅拌成肉泥炸成丸子。②锅内加入200克鸡油，烧至五成热。把胡萝卜丁、葱头丁放入，加入香叶、胡椒粉、干辣椒将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、盐、调好囗味，将土豆块加入煮熟，加入丸子，烧开即可。③将面条煮熟，捞出放入，食用时，每碗加入熟牛肉片、碗豆5克、牛肉丸子12个即可。爱吃辣的再加辣椒油。