炒甜面的做法大全

1. 油炸辣椒面怎么样才不太辣最香？

油炸辣椒面怎么样才不太辣最香？

我是美食创作365很高兴回答你的问题。今天跟大家分享一下、我家乡油泼辣子的做法，用它拌面吃最香，蘸饺子也好吃。

油泼辣子做法

食材：油500克、辣椒面100克、白芝麻30克、花椒、八角、草果、桂皮、姜片、大葱

1、将油放入锅中，开小火加热、将花椒、八角、桂皮、草果、姜片、大葱段放入锅中炸出香味、

2、将葱姜炸至金***时、香料颜色变深时捞出，关火。

3、将蒜蓉放入油锅中炸成金***捞出

4、在碗中放入辣椒面、

5、将少许芝麻下入油锅中试一下油温、听到霹雳吧啦的声音、但是芝麻没有糊、就证明油温可以了、再把剩余芝麻全部倒入油锅中炸出香味

6、用勺子将热油慢慢淋入辣椒面里、这时油会沸腾，要小心烫伤，倒入后快速搅拌均匀，让热油、辣椒面、白芝麻的香味充分融合即可。

7、给辣椒油里滴入少许白醋、激发出辣椒的香味、白醋可以分2次加入、要注意白醋一次不能加入太多、不然油会溢出来的、

个人觉得不要太辣的话，首选二荆条，辣子面粗的，细的各取一半，花椒面，五香粉，十三香各取少量，放少许芝麻，放凉油搅匀，放油炒葱姜，香菜炒干捞出，分次加入拌匀的辣子面中，边倒油，边搅拌，放凉加盐，糖，少许味精搅拌，真的是超级香又不是太辣[舔屏]加馍，凉拌菜超香，陕西辣子馍馍一道菜[可爱]

辣椒面干锅炒出水分（微干），加入食盐，白糖，十三香，陈醋，白芝麻，搅拌均匀，选用纯香小磨菜籽油，油烧到微微冒烟，浇入三分之一迅速搅拌，等两分钟后，再加入三分之一，迅速搅拌，等三分钟后，加入几滴白酒（注意安全），再加入最后的油搅拌，静置放凉就可以食用了，酥脆香而不辣～ 后续不懂的可以再问我哦。

油炒辣椒面，简单的，辣椒面放碗里，加点食盐，加点白芝麻，锅里倒上花生油，等油熟了，立即倒入碗中，拌一拌，油要多点，不能太干，干了就不好吃，等凉了装瓶子里，拌凉菜，拌面，夹馒头，都不错的。

辣椒面用来制作红油，做个凉拌菜真的是非常的好吃。今天我们就来在制作一款香儿不辣的秘制红油，那么想要做出的辣椒油不辣，我们选择的辣椒面是非常重要的，只要选择那种辣度轻的辣椒粉就可以了。下面我们红油制作就开始了，想学习的朋友就一起来吧——

第一步：准备调料三奈250克、八角250克、小茴香250克、白扣250克、小砂仁125克、毕波125克、沙果125克、白芷125克、桂皮100克、良姜150克、丁香50克、香果50克、陈皮50克，将以上调料全部达打成粉状，然后将1000克辣椒粉和以上调料混合均匀。

第二步：准备5斤色拉油，起锅上火，将色拉油倒入锅中。然后将洋葱顶刀切成丝，姜切片，大葱一切为二，香菜整棵，芹菜一切为二，一起放入锅中，待所有的青菜炸出香味，外表焦黄捞出不用。

第三步：将混合好的辣椒粉还有白芝麻适量倒入凉油拌匀，然后在倒入炸好的葱油当中熬出红油即可。

【小贴士】：拌好的辣椒粉倒入凉油拌匀，是为了防止辣椒粉进入热油中炸糊。倒入凉油后，可以降低热油的温度。

这样做的辣椒油是非常香的，我们可以用来制作红油猪儿、红油肚丝等等

今天我就给大家制作一道红油猪耳，制作方法简单易操作，让你在家就可以吃上美味的猪耳朵。

【制作方法】：1、将卤好的猪儿切丝，大葱切丝，青椒切丝备用。