不发面的饼的做法大全

1. 玉米面饼子不发酵做法？
2. 无油死面烙饼的做法？
3. 不加白面的荞面如何烙饼？
4. 做面不发面可以吗？

玉米面饼子不发酵做法？

1、将100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖装入碗中，将其混合均匀；

2、在玉米面中加入150ml的热牛奶，然后用筷子将其大致搅拌成絮状；

3、将玉米面揉成一个表面光滑且不粘手的面团；

4、将面团揉成粗细均匀的条状，然后用切刀切成若干个小剂子；

5、再将小剂子揉成细条状，然后从一端向另外一端卷起来。其他的小剂子依照此过程重复操作；

玉米面粉盛入盆里加入沸水烫一下，加入适量盐，五香粉搅匀，再加入等量的普通面粉用冷水和成偏软的面团，揉搓成长条，切成小剂子，用手揉搓圆，按扁，再用擀面杖擀成圆饼坯，在平底锅里烙熟即可。

玉米面和面粉1比1的比例放在碗里，在加入适量的白糖，打入一个鸡蛋和少许的食用油还有奶，一边倒奶一边用筷子搅拌直到搅拌成酸奶状态一样的面糊，电饼铛预热用勺子舀一勺倒入电饼铛内等定型在翻过来烙至姜面金***即可。

无油死面烙饼的做法？

食材： 250克面粉、2克酵母、140克凉水。做法：1、面粉里加入酵母，加入凉水搅拌成面絮，揉成一个软硬适中的面团。面团不需要等待完全醒发，只要密封醒面十分钟就好。

2、 面团醒了十分钟，移到揉面垫上，多揉一会，将面团揉光滑。再将面团搓成长条，切成6等份。

3、 再将每一个面团都揉光滑。

4、 揉好的面团也不需要等待发酵，直接擀成饼。可以擀得薄一些，烙熟会更快。

5、 平底锅烧热，锅里不需要放油。把饼放进来，一面烙一分钟左右翻面，再烙20秒左右即可出锅。

做法：

将面粉放入盆中，加入盐搅拌均匀。

慢慢地加入凉水，边加边揉，直至面团形成。面团不宜太硬，稍微柔软一些更容易烙出美味的饼。

将面团盖上湿布，醒发 30 分钟。

醒发好的面团揉至光滑，再次醒发 15 分钟。

面团醒发期间，可以准备一些馅料，如蔬菜、肉类等。这里我们以芝麻为例，炒香一些熟芝麻备用。

将醒发好的面团分成若干份，每份约 50 克。取一份面团，擀成饼状。

在擀好的饼上涂抹一层熟芝麻，也可以加入适量的馅料。

将饼卷起来，封口朝下，再次擀成饼状。

平底锅烧热，不需要加油，放入擀好的饼，烙至两面金黄即可。

不加白面的荞面如何烙饼？

荞面烙饼加玉米粉效果更好。

荞面面有一定黏性，韧性差。玉米面缺少黏性，但是吸水性好。两种面混合，黏性适中，因为增加了吸水膨胀，所以松软程度与紧实程度刚好。

再有一个办法是用温水和面，水的量大一点，溶出的糊精更多。尽量不要烙很大的饼，小一点剂子。

荞面粉如不加白面，也可以烙饼。关键是用什么水和面，如果用凉水和面和出的面托发脆韧劲小，所以不能烙饼。

如想烙饼就用开水少加点盐把面泼熟，凉后再用手和成了面托放在案板上多揉几遍，把面托揉光滑，增加面托的韧劲。再把面托分成均匀的小面括然后就可以烙饼了。

做面不发面可以吗？

可以的。如果是做馒头或蒸包子。就要发面。做出来的面口感好。香味浓郁。但如果做水煎包。就不用发面，直接用凉水和面就可以了。如果做各种面条。比如包饺子。擀面皮。拉条子及各种手工面。都是非常合适的。你觉得这种做法你认同吗？认同的话请给予好评。