肠旺面的做法和配方,肠旺面的做法和配方***

1. 肠旺面的做法和配方？
2. 肠旺面的做法和配方？
3. 肠旺面的做法是什么？

肠旺面的做法和配方？

肠旺面的做法

1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。

2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。

4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

肠旺面的做法和配方？

肠旺面的做法

1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。

2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。

4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

1、锅入沸水，入鸡蛋面小火煮1分钟，放绿豆芽入锅内大火烫1分钟后连绿豆芽带面一起捞出放入碗内。

2、用漏勺装上切成厚0.5厘米片的猪血旺下锅氽熟，捞出入碗内，放肠子、脆哨、泡豆腐哨，加高汤、红油、味精、葱花即成。

1、将鸡蛋打入面粉内，加入适量水和成硬面团，略饧。

　　2、熟肥肠、猪血旺均切成小块，绿豆芽入汤锅汆熟。

　　3、将面团擀成极薄的大片，折叠后，切成极细的面条。将面条分成等份，每份即是一碗，约85克。

　　4、锅中加水烧开，每次下入一碗面，水开后，煮约1分钟，捞入碗内，分别放入沸高汤、绿豆芽、血旺、肥肠、脆臊、泡臊、葱花、酱油、味精、红油等即成。

肠旺面的做法是什么？

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。

配料和调料有20多种。

主料和配料的制作都非常考究。

猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。