街边烤冷面的做法

1. 怎么自己在家里弄出健康的街边烤冷面？
2. 路边小伙卖烤冷面，5块钱一份，一次烤十几个，每？
3. 想开个烤冷面路边摊，需要准备什么？

怎么自己在家里弄出健康的街边烤冷面？

我大东北的烤冷面堪称近年来最具影响力的创新小吃了。冷面本就是东北朝鲜族最有特色的民族风味，酸甜微辣的面汤放冰块，独一无二的面条爽滑劲道，特别是这个劲道劲儿，可以说是全中国最劲道的面条了。

而烤冷面，正是在这种本就特色鲜明的食物上发展出来的，其独具特色的魅力，自然不言而喻。关于烤冷面的发展史，网上已经考证的清清楚楚，咱就不多论述，就说说在家咋做出好吃美味的烤冷面来吧。

食材的准备：在东北地区生活的朋友，现在到了市场都能直接买到烤冷面所需要用到的整张冷面皮，南方朋友也不用灰心，某宝这种东西多得是。有了冷面皮，咱还需要一个平底煎锅 ，工欲善其事必先利其器，这是必须的，圆底锅是做不了的。有了这两样关键的东西，还有一样重要的调料，就是烤冷面专用的酱，这个某宝一样有售，不过是商用的，一大桶，一般家里是用不了这么多的，所以咱可以自己做这个酱汁。用天津蒜蓉辣酱、番茄酱、米醋、蚝油按照5:5:1:1混合，根据个人口味稍加些盐和牛肉粉调和，有条件不怕麻烦可以榨出1:1的洋葱大蒜泥混合到酱里，那味道就更正了。

好啦，有了酱，其他就都好办了，先将锅烧热，然后在锅底薄薄抹一层油，然后淋入半匙水，将冷面皮铺上开中小火煎，大约30秒后翻面，在面皮上打1-2个鸡蛋，然后用铲子按散，铺满面皮。等鸡蛋逐渐凝固，在上面淋上少许色拉油，翻面再煎。

这时，先在翻过来的面皮上淋1-2匙的清水，然后刷咱们准备好的酱汁，刷好后在上面撒一大匙的白糖，再用铲子铺平了，淋上少许用水1:1稀释过的白醋，撒孜然、芝麻、葱花、香菜，然后再在上面淋上酱汁，最后将冷面皮卷起来，用刀横切断，就可以装盘OK啦。

路边小伙卖烤冷面，5块钱一份，一次烤十几个，每？

用料 冷面 一片 鸡蛋 一个 醋 孜然 咖喱粉 蒜蓉辣酱 葱花 烤冷面的做法 冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上待鸡蛋凝固把冷面翻面煎这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^

想开个烤冷面路边摊，需要准备什么？

首先应有一个小吃车，用来加工烤冷面，其次是地址，找一个城管允许的，有人流，有人气的地方，比如学校附近，菜市场，大型商场，汽车站点等附近，食物口感要适合大众口味，十个人吃完后有一个人还会回头买就够了。要干净卫生，真材实料，不要与同行价格竞争，做好自己就行了，最后一点就是坚持，只要付出，就会有收获。希望你在劳动中充实自己的人生，不成功也不枉此生。

对于烤冷面我们身为一个哈尔滨人可能就是在熟悉不过了，走在哈尔滨的街头会看见很多路边摊，其中一大部分就是卖烤冷面的，现在卖烤冷面的也拓展了业务烤冷面，手抓饼啥的都能卖。虽然我不太了解具体的过程，但是据我所知你的相关执照肯定是要有的，不能说开就开了，比如你自己的健康证，食品的卫生许可证等等有关允许营业的执照都要办理，其次就是装备了，你做烤冷面弄个小车，平底锅，食材酱料等等，一定要***购齐全，而且一定要干净卫生，烤冷面现在一般是五块钱一份，但不能因为利薄就欺骗消费者，甚至吃出安全隐患，这个食品安全不是小事，所以说一定要注意。然后你还要寻找一个地点，比如说写字楼，商圈，学校附近等等，人流量密集的地方，才能卖出去更多的利润，薄利多销这个道理我想大家是知道的，所以无论做什么，只要和食品相关就一定要切记食品卫生，这样不仅对你自己负责，也对别人负责，只要你干净，做的好吃就一定会有很多顾客，说不定开成连锁店呢，哈哈。祝你把烤冷面事业发展起来，做大做强。

这个项目投资资金算是非常低了，而且技术难度也没多大，流动贩卖的话地方不好也能换地方，我觉得唯一需要准备的就是一颗能吃苦的心了，后期就是坚持，糊口没问题，大钱不要去奢望。加油！