huangp1489 发布于2024-04-13 03:41:03 粥粉面饭 8 次
1.
准备500克猪肉末,盐10克,生姜10克,黄酒1勺,柠檬3ml,甜面酱1勺,白糖10克,酱油1勺,5克白胡椒粉
2.
挤3ml柠檬汁
3.
加5克盐、3克白胡椒粉、1勺黄酒
4.
准备:黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。
做法
3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱,因其甜咸程度适中,做炒酱是最好的。
材料:
1. 五花肉馅 500g(猪后腿肉或五花肉,肥 3 瘦 7 的比例)
2. 葱伴侣豆瓣酱 30g(吃不惯大酱味道的地区也可不用葱伴侣直接添加 60g 红油豆瓣)
3. 郫县豆瓣酱 30g(豆瓣酱一定要用刀剁碎再用,标准为不能见到豆瓣酱中大块的辣椒)
4. 姜末 30g
5. 榨菜末 80-100g(可放可不放)
7. 油 100g
8. 酱油 50-80g
9. 盐适量
2、蘑菇清洗干净,切成碎丁。
4、加入黄油、蒜瓣、少许米酒炒干水分,加入100ml淡奶油和50ml牛奶炒匀。
5、关火倒入料理杯中打成糊
做法
1.五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水
2.香菇用冷水泡发后洗净沥干切小丁,洋葱切小丁,五花肉放凉后切小丁
4.五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
5.取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可
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