鱼卤面的做法大全

1. 鱼卤面正宗做法？
2. 鱼卤面怎么做啊？

鱼卤面正宗做法？

1. 辫子鱼洗净，加葱姜大料煮开

2. 木耳切碎

3. 香菇切片

4. 这是煮好的辫子鱼，把汤盛出来备用，鱼肉和刺分开

5. 这是分好的鱼肉

6.然后葱姜蒜爆锅，放上香菇和木耳

7. 倒上鱼汤和鱼肉煮开

8. 面条煮好以后盛上卤。一碗香喷喷的鱼卤面就做好啦

材料: 鲜鱼肉（鲈鱼肉、牙片鱼肉、偏口鱼肉等均可）100克，精面粉500克，植物油、清汤、葱姜末、水发木耳、鲜莴苣、花椒、大料、葱段、姜片、精盐、味精、味极鲜、水淀粉、香油各适量。

做法:

1. 将鲜鱼肉洗净，放煮锅内加清汤、葱段、姜片、花椒、大料煮熟，捞出晾透，切成约0.6厘米见方的丁，原汤内葱段、花椒、大料、姜片捞出不用。

2.水发木耳择洗干净，撕成小碎片。

3.莴苣削皮洗净，切成约0.6厘米见方的丁。

鱼卤面的正宗做法如下

把新鲜的小黄鱼洗净剖膛，放进开水锅里氽一下，然后取出，抖下鱼身上的肉，剩下鱼头和鱼骨放进锅里熬制，再用豆瓣酱爆锅，佐之以葱姜，再放入雪白滑嫩的小黄鱼肉，勾芡，甩鸡蛋花，撒香菜出锅，浇到面条上面，一碗鱼卤面就做好了。

鱼卤面怎么做啊？

鱼卤面是一道常见的地方小吃，其制作方法较为简单。首先，将新鲜的鱼肉切成片或块；

接着，将鱼片或鱼块浸泡在卤汁中，卤汁的配方可根据个人口味调整，一般包括酱油、料酒、姜、葱等调料；

然后，将卤制好的鱼肉与煮好的面条混合，最后加入葱花、辣椒油等调味品即可。鱼卤面口感独特，鱼香味浓，是一道美味可口的小吃。

鱼卤面是一道口感鲜美、简单易做的传统美食。首先，准备好鸡蛋面和鲜鱼，将鱼肉洗净备用。

将蒜、姜、葱切碎后炒至金***，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，再加入酱油、冰糖、料酒、八角、陈皮、桂皮、香叶等配料，加水煮开即可。

接下来将鱼肉切成块，加入锅中煮熟，捞出备用。

煮好的面条加入卤汁中浸泡，捞出后加上卤鱼肉和青菜，浇上卤汁即可食用。香味浓郁、营养丰富的鱼卤面更多了一份美味。

鱼卤面是一道地道的广东小吃。首先将鱼肉去骨切块，用盐、胡椒、酱油腌制20分钟。

加热锅中的油，用大火炒香姜蒜和葱段，加入鱼块翻炒至变色，加水、糖、酱油、八角、香叶、桂皮等调料烧开。

然后将面条煮熟，捞出用凉水冲洗，放在碗中倒入鱼汤，再将煮熟的鱼肉和蔬菜摆在面条上即可。这道美食鲜香浓郁，让人食欲大开。

鱼卤面是一道传统的南方美食，主要原料有鱼、配料有面、花生、豆腐等。

首先将鱼洗净去鳞去肠去头切成块，将鱼块用盐和料酒腌制半个小时；

接着将泡发好的花生和豆腐切成小块；

将锅加热倒入清水、姜片、葱段和料酒，放入腌制好的鱼块煮至鱼熟透；

然后加入生抽、豆瓣酱、老抽、冰糖和盐调味，继续煮煮至汤汁变浓；

最后将面条煮熟，捞出沥干，放入碗中，倒入煮好的鱼卤，撒上花生和豆腐即可享用。

鱼卤面是一道地方特色美食，制作过程简单。先将鱼切块备用，用冷水煮面，煮熟后过凉水。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄，加入料酒炒香，加水、酱油、冰糖、八角、花椒等调味料烧开，略微收汁，倒入煮好的面条中，撒上葱花和香菜即可。鱼卤面味道浓郁，香气扑鼻，回味无穷，是一道美味健康的食品。