烧椒面的做法,烧椒面的做法及配料

1. 烧椒酱拌面的做法？
2. 川乡小妹儿做的烧椒酱？
3. 烧椒酱可以做什么菜？
4. 烧椒与杭椒的区别？

烧椒酱拌面的做法？

步骤：

1. 准备工作：

- 辣椒切丝：将辣椒洗净，去除籽，然后将其切成细丝状。

- 大蒜剁碎：将大蒜去皮后，剁成细蒜末。

- 青葱切碎：将青葱洗净后，切成细小碎末。

2. 煮面条：

- 将干面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示煮至 al dente（有嚼劲的状态）。

- 煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，然后沥干备用。

3. 炒制烧椒：

- 加热锅中的食用油，将辣椒丝和蒜末放入锅中炒熟。

川乡小妹儿做的烧椒酱？

主料：烧椒酱的二荆条辣椒

只选用青二荆条

我们在市场一定要挑选新鲜的青二荆条辣椒，四川品种，这种二荆条不同与其他线椒，螺丝椒，杭椒，以及美人椒。要不就是特别辣，要不就是皮太厚，要不就是颜色太深。而四川二荆条的特点就是翠绿，皮薄，肉厚，入口脆爽，回甜，辣度适中，属于鲜辣味型辣椒，是做烧酱椒的关键。

2:其他配料

独头蒜（味道更辣更香） 鲜姜 干葱 青辣椒 烧椒

食材用料：辣椒 400克，小米椒 3个，大蒜 1头，花椒粉 1勺，鸡精 1勺，盐 3勺

做法步骤：

1/6

辣椒洗净，沥水。准备一头半的大蒜、3个小米辣剁碎备用。

2/6

锅里不放油，放二荆条中火煎至表面起虎皮。

3/6

去蒂剁碎备用。

4/6

起锅烧油，油热后放入蒜、小米辣、花椒粉炒香。

烧椒酱可以做什么菜？

1. 二青条小米辣。在干静锅里用小火炒制水汽干发后。加大蒜剁好，

2. 上味。咸鲜味

3. 烧高油温

4. 待油温低点后加入葱花花。

5. 炸油

6. 上花椒面，

7. 这样就可以了

烧椒与杭椒的区别？

杭椒是辣椒种属的一个品类，辣椒则包括了杭椒。

1、杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

2、口感不同  尖椒辣度较高，含有大量的辣味素，灼热刺激性强。杭椒果皮较薄且偏软，辣度不高，辣而不燥。

3、做法不同，椒绿色时可作为蔬菜食用，红尖椒多搭配别的食材一起食用，不适宜单独食用，起到调味作用。杭椒多用来做菜肴的佐料。