生煎面的做法

1. 阿宝生煎做法？
2. 做生煎馒头的面是发酵过的吗？

阿宝生煎做法？

碗中准备300克普通面粉，小碗中准备160克温水，加入3克酵母、3克白糖化开，用酵母水和面，和成絮状，和的时候用筷子把碗边的面粉一起刮下来，和成大絮状，再下手揉面，充分揉匀，揉成面团，把面团移到案板上揉至光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟，肉馅中加水或高汤搅至上劲，放入葱花和姜末搅匀，加入生抽、蚝油...

1、在猪肉中加入适量糖、盐、酱油与料酒，再加入葱姜水去腥。

2、用料理机搅拌肉馅至肉馅有韧性，手动则需要按同一方向进行搅拌。

3、搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏1小时。

4、在面粉中倒入酵母与泡打粉，加入温水搅拌至棉絮状。

5、揉搅面团至光滑不沾手，静置15分钟。

做生煎馒头的面是发酵过的吗？

生煎馒头的面通常是半发酵的，这意味着面团只经过部分发酵过程，而不是完全发酵。半发酵的面团做出来的生煎馒头口感更加紧实，外皮酥脆，内部松软。如果面团完全发酵，可能会导致生煎馒头过于松软，影响口感。因此，做生煎馒头的面不需要完全发酵，通常是将面粉和适量的水和成面团后，放置一段时间，待面团稍微发酵后即可用来制作生煎馒头。