蒸蟹面的做法

1. 潮汕蟹面蒸螃蟹的正确方法？
2. 杭州蒸螃蟹的做法？
3. 石斑蟹的家常做法？
4. 虎皮蟹做法？

潮汕蟹面蒸螃蟹的正确方法？

1/4 螃蟹买时店老板已经帮处理过，回家用刷子清洗下外壳

2/4 把面条铺在盘底

3/4 螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁

4/4 起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面

杭州蒸螃蟹的做法？

1将洗好的螃蟹对半切开，放入盘中备用

2将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面。

3在锅中加水烧热，将螃蟹放入锅中。

4在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒。

5盖上锅盖，焖煮20分钟。将蒸好的螃蟹撒上葱花，即可出锅。。

【小贴士】

1.螃蟹选用任意蟹种皆可，切开后要及时放入盘中，防止蟹黄流失浪费。

2.咸肉要挑选肥瘦都有的，这样蒸煮时油脂可以留到螃蟹中增香。

3.这道擦不用放盐，螃蟹本身鲜味和咸肉的鲜香就已经足够了。

原料：螃蟹500克、一块生姜

制作：

1、螃蟹将其放入清水中，对螃蟹肚子、蟹脚等部位进行洗刷干净。。

2、螃蟹清洗干净后，想吃到好吃的蟹黄，那就热水下锅。

3、接着起锅倒入清水，放上蒸笼，并在蒸笼底部垫上几片姜片，再将洗好的螃蟹放入锅中，盖上盖子，开火将水烧开。水煮开之后，用筷子给螃蟹翻个面，再在螃蟹的肚子上放上姜片，继续盖上盖子，中火蒸制10分钟。时间到，即可出锅享用。

石斑蟹的家常做法？

蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

虎皮蟹做法？

1、先将蟹洗干净，将蟹壳取下，再把蟹一开二，放在盘中，放2片姜片，一根葱条

2、蒸锅放适量水，烧开后，把蟹放入，盖好，蒸15分钟。

3、利用蒸蟹的空余时间，切一点姜丝、葱丝、尖椒丝备用。再另起锅，炒香蒜头、姜片、葱条、香菜，赞入料酒，再将100ml的水、余下的调料放进去，煮10分钟，滤出来即成蒸蟹汁。备用。

4、蟹蒸熟后，取出，去掉姜葱，到出多余的水分，将调制好的蒸蟹汁淋在蟹上面，再把姜、葱、尖椒丝放上，烧热少许油，淋在蟹面上即可。