铁锅闷面怎么做

1. 铁锅焖面最正宗的做法？
2. 铁锅焖面的正宗做法和配方？
3. 排骨铁锅焖面的正宗做法？

铁锅焖面最正宗的做法？

1/8 我切的土豆和豆角多了，够三个人的量，买的面条2块六，自己手杆面条也可以，肉切块不需要腌肉



2/8 油多一点一会儿需要炒土豆和豆角



3/8 葱姜蒜入锅炒出香味，将肉放进去炒到变色，在将土豆，豆角放入锅中



4/8 土豆豆角放入锅中后炒3到5分钟，炒的时候放盐，酱油



5/8 炒3到5分钟后倒水淹住土豆豆角，盖锅盖



铁锅焖面的正宗做法和配方？

面用温水和好，不要太软，盖保鲜膜醒半个小时。右边是醒好的面，很光滑。

步骤 2

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醒面的时间可以把其他食材备好，土豆切稍微粗一点的条，我个人喜欢放一个西红柿，颜色和口感比较好，不放也可以。

步骤 3



1，五花肉切片，土豆切条，豆角掰段，面条摊开，撒上植物油，抓匀，

2，起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出，放入五花肉片，快速翻炒，放入老抽，料酒，翻炒均匀，再放入豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可，

3，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖一五分，

打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用

牛里脊肉，黄豆芽，面条，姜，葱，八角。香菜，切段，这个是打鸡蛋汤的。姜切丝，放入八角，油是烧热之后，肉丝放入锅内，翻炒放入豆角，当炒至6成熟的时候，放入豆角。

6成熟放调料盐、五香粉、老抽！菜铺在锅底下面！加开水！水位4厘米左右。当水位还剩下1厘米的时候，就可以出锅了，拌均匀，就可以食用了。

排骨铁锅焖面的正宗做法？

食材：排骨适量豆角适量

玉米油适量豆瓣酱一勺

具体步骤：

1. 先将排骨用开水过滤一下，然后再把豆角切断洗干净沥干水分备用

2. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒排骨片刻

把面条均匀铺到盘子内备用；排骨剁成小块焯水备用；土豆去皮洗净切成条状（和食指或拇指一样粗即可）备用；豇豆洗净掐头去尾，掰成或切成和土豆一样长的条备用；葱切葱花，分两盘备用；蒜切成末分两盘备用；洋葱切成小粒分两盘备用。

3.制作方法：



起锅烧油，放入葱，姜，蒜，洋葱爆香，再加入花椒粉，十三香，花椒粒，八角继续爆香，再加入豆瓣酱、排骨块翻炒均匀，加入清水（没过排骨再加一指的水量），再加入红烧酱油，料酒，糖，蚝油，大火烧开后，小火慢炖10到20分钟，再加入土豆，豇豆和适量盐，味精或鸡精后继续炖煮至汤汁刚刚没过菜时，再把面条均匀铺到菜上，盖盖子，小火继续慢炖，直至国内穿出滋滋的油爆声（剩一点汤时），关火，把另一盘葱花、蒜末、洋葱丁倒入锅内，用铲子和筷子把面条与排骨土豆豇豆均匀的翻到一起，美味的铁锅排骨焖面就做好了！盛上满满一碗，面条有排骨的肉香味，排骨加上土豆豇豆的口感，真是太搭配了！好了，以上就是今天给大家带来的铁锅排骨焖面的制作方法，每天一道家常菜品的制作分享，让您在家也能做大厨！做菜，品味生活，感谢大家！

用料

排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量

做法步骤

步骤1

将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。