广东猪手面的做法

1. 广州最正宗猪手面的做法？

广州最正宗猪手面的做法？

用料 猪蹄 一把（一人份） 辣椒酱 一颗，切碎 面 青菜 葱花（可不加） 大蒜（可不加） 香嫩猪蹄面的做法 猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟 （水不要控干，留下一两碗的份量） 下面条，煮熟后控干水放一边 两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块 把之前煮好的面条倒入锅中搅拌，煮五分钟左右，下锅，放葱花，吃起~ 猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟 （水不要控干，留下一两碗的份量） 下面条，煮熟后控干水放一边 两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块

原料

细面150克、猪蹄一只450克、大葱段20克、姜片10克、香叶1片、桂皮1克、八角两枚3克、花椒1克、小干椒两个1克、冰糖20克、盐3克、白糖10克、鸡粉2克、绍酒15克、酱油20克、白胡椒粉少许、烹调油15克、清水适量、菜心2棵。

做法

1、把猪蹄从骨关节处用刀分割成块；

2、用清水浸泡半小时洗净，然后用开水煮5分钟捞出备用；

3、锅中放少许底油，然后舀入一勺白糖，大约10克；

4、用小火炒糖色，待糖色变微黄，倒入香料和葱姜煸炒；

5、炒出香味后，倒入开水适量煮开；

6、然后倒入绍酒；

7、放入冰糖；

第2步.2.将洗净的猪蹄放入电高压锅内，放水没过猪蹄，放卤肉调料，酱油，盐，姜，糖，按口味酌情加入。按下猪蹄键，耐心等待

3. 蒜苗香菜切碎，开水烫一下。面条用清水下熟，捞出，撒上蒜苗香菜碎（不爱吃的可以不加）。将卤猪蹄的汤汁浇在面条上，就开吃吧！好吃的根本停不下来！

调料蒜2瓣、小葱2根、香菜2根、卤水适量、香油1大勺、辣椒油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、食盐适量、白糖1小勺、鸡精适量、水适量猪蹄面步骤1，猪手用刀砍成小块步骤2，准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用步骤3，将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制步骤4，约1小时左右卤熟待用步骤5，再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可步骤6，在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥步骤7，将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁步骤8，煮好的荞麦面过两道冷开水步骤9，将所有处理好的食材和调味汁拌匀即可

用料 猪蹄 1只或半只油麦菜 两颗花生 一把猪油 一小勺面条 一把葱姜 若干红糖 两小勺生抽 一大勺超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 材料备齐，想吃青菜可以随意放，我放的油麦菜。猪手是现成的，育青的，他家的肠也很好吃。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤1取小碗调汁，一大勺生抽，两小勺红糖，一小勺猪油，一小勺蚝油。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤2起锅热油，放葱丝姜丝大料爆香，因为本人喜欢带点辣味，还放了颗干红辣椒。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤3倒入料汁，视猪手和面条量调整加水。沸腾后加入猪手，调小火煮十分钟加入面条。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤4面条煮的差不多时加青菜，青菜煮几分钟就OK。开吃！