huangp1489 发布于2024-04-19 15:54:14 粥粉面饭 7 次
酸菜炒苦笋。准备食材:苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后,切成薄片,在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后,放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。
用料:生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。苦笋切片。酸菜、泡椒切碎。
新鲜的苦笋,还没去笋壳的。苦笋剥去笋壳后,切成薄片,在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后,放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。
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