潮汕甜面的做法大全

1. 潮汕炒甜面做法？
2. 潮汕甜粄的做法？
3. 甜黄豆潮汕做法？

潮汕炒甜面做法？

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

潮汕甜粄的做法？

1.用三股剖法，即糯米三分之二，在来米三分之一混合磨成米浆，磨好后用石头压去水分。

2.把生粄放在拜箕或香蕉叶，一斗米用***斤砂糖的程度，混合后放些香蕉油，用双手搓挪均匀。

3.把搓挪均匀的生粄放入蒸笼里，用猛火蒸，约一小时半就可起笼。

4.出锅即食或者冷却亦可。同时也可冷却后放锅加油糖煎炒，看个人喜好！

潮汕的甜粄的做法如下

糯米粉为主，粘米粉适量，于大盆中加糖（分为黄糖和白糖）揉搓成米团；大铁锅中铺上芭蕉叶，将米团放入蒸至竹筷插入不粘为熟透，然后用刀切成正方形，食时再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。

有些方子会说用生粉、马蹄粉，用粘米粉居多。

把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。 为啥加白糖，提高甜度。 稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀。

等到液体不烫手了，温温的，再两种粉直接倒下去搅拌均匀。 如果液体太烫，会把粉烫熟，就蒸不成功了。

搅拌好的状态是这样的。 ‼️重点来了‼️ 一定要静置一个小时以上，用盖子或者保鲜膜包住，防止表面干硬。 在我小时候，都是晚上弄好，第二天再继续上锅蒸的。 我是静置了大概两个小时，做饭前弄好，吃完饭收拾好厨房，再上锅。

‼️重点来了‼️ 静置好的面糊，直接👉过滤👈到模具里。 模具我是用不粘磅蛋糕的模具，什么材质的都行，但是最好别用玻璃的，太厚导热太慢了。 ‼水开后，中火，👉一口气👈蒸2小时‼️ 如果你的模具大，请把时间延长。 蒸好后放凉，再脱模。

蒸好的甜粄，放在室内三天，吃的时候都还是软软的，不发硬，我是怕再发就发霉了，才放冰箱。 冷藏着，要吃的时候，切一块块的，不粘锅刷点油，直接两面煎。

甜黄豆潮汕做法？

材料:干甜黄豆250克，糖、盐、水适量。

做法:1.干甜黄豆洗净，浸泡6-8小时，或者过夜。

2.把甜黄豆放入锅中，加水没过豆子，大火煮开。

3.煮沸后，把豆子捞出放在筛子中，把水倒掉。

4.把豆子放回锅中，加糖和盐，用小火煮20分钟左右，至黄豆变软。

5.最后再加入适量清水，再煮5分钟左右即可。

原料：黄豆、红糖、油、盐做法步骤：

第1步、先把黄豆洗干净，再浸泡3小时。

第2步、 在锅中放入黄豆加清水，再加入适量的盐，红糖，油，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后改慢火。

第3步、 最后再改大火收汁