大包子面的做法,包子面的做法水面酵母的配比

1. 包子面怎么和面？
2. 卖大包子怎么和面？

包子面怎么和面？

用料：中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g

做法

1，,在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。

2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

包子面，在家做，一斤面5克酵母，4克泡打粉，8克白。冬天用245克50度左右温水加入所有材料和匀，和你手光，盆光。静止发酵40分钟。然后发大了，在把面揉回原来的状态。包子要做的好，当滑，第二次一定要揉光滑。然后就快可以包了，馅料自己喜欢吃什么馅都行，跟据各人口味。包好以后一定要在酵会才能蒸，不然包子能打死狗，哈哈！蒸十分钟看笼上气记时间！不明白在问我啊

很多人想自己动手做包子，那么做包子怎么发面才松软？蒸包子发面是重要的一步。那么我来说一下和面比例的基础。一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。（加入泡打粉可以使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以加白糖代替） 和面要用30-35度的温水和面，（水喝面粉的比例是1:2）水不能太多否则面团不容易发酵，要注意和面的时候加水要慢慢加水边搅拌边加水，直至面团成雪花状时，再揉成光滑的面团，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的两倍大就好。夏天天气比较热，一般两个小时左右就好了。如果是冬天气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40°左右，关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起来时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上继续揉出面团中的气泡，至表面光滑，这一步里面团揉的越均匀，蒸出来的包子皮就会越光滑。揉好的面团就可以包包子了。喜欢记得关注我，谢谢！

想要包子，馒头好吃，首先要学会和面，面和

的好，做出来的包子才好吃，我是这样做的:500克的面粉，加入5克酵母，3克泡打粉，10克白糖，10克猪油，260克左右的温水和面，水温38到40度，酵母和白糖用水化开，能加速面团的发酵，和面分两到三次加水。先把面搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发，醒发2倍大差不多就好了

卖大包子怎么和面？

我没有卖过自己做的面食，但是我可以和你分享下我做馒头还有包子的方法

面粉里加适量盐和白糖，酵母粉用温水化开倒面粉里充分揉匀醒发，再来做内陷，荤素都可以，荤可以做肉包，把五花肉或者后腿肉加生姜剁碎，加生姜是为了达到去腥的目的，剁碎的肉馅放大碗里加料酒生抽胡椒粉盐拌匀，拌匀以后加一点点水按一个方向搅打上劲，面团发酵好会有蜂窝状，拿出来把空气排出再揉久一点，这样做出来的馒头和包子都特别有嚼劲，揉好以后把面团分成小剂子，用擀面杖把剂子擀成中间稍厚的面饼，再把肉馅放里面顺时针捏成包子，把所有包子放蒸锅里二次醒发二十分钟，冷水蒸十二分钟到十八分钟都可以，按包子的大小来决定，停火以后不要立马掀开防止包子回缩，几分钟以后打开就可享受美味啦[可爱][可爱][可爱]