肉炖豆腐的家常做法

1. 五花肉和豆腐怎么做好吃？

五花肉和豆腐怎么做好吃？

豆腐酿 步骤一 首先把五花肉剁碎，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制一下 步骤二 把豆腐洗干净，切成小方块，在其中一面中间挖出一个小洞，把腌制好的五花肉塞进去 步骤三 把平底锅放入灶上，开火，锅中加油，把豆腐放入锅中，小火🔥慢煎，煎至金黄，就可以出锅，放入盘中，洒上葱花即可

冬天烹调一日三餐，讲究饭菜保温，吃了浑身暖和才是首选。在广东，冬天是没有暖气供应的，除非家里自备暖气机，否则将煮好的饭菜端上餐桌，很快就会凉了。尤其是家庭聚会，菜肴做的多，做好一盘菜，铲起后接着做第二款菜，一会儿功夫，先做好的菜肴都凉了。如此状况，食欲就会大打折扣。冷飕飕的冬天，吃着有汤汁的凉菜，你可以想象一下是什么感觉。所以，砂锅烧菜是广东多数家庭喜爱的一种烹调方式。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，容易入味以及内循环比较好，做好的菜肴可以连锅一起端上餐桌，热乎乎吃的十分舒坦。砂锅炖菜，是我家冬天最爱吃的一道菜，将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅，食材之间的鲜味互相渗透，绵软入味，连汤汁也美味的不得了。***如您家也有砂锅，试试这道菜吧，它绝对是冬天最接地气的菜式，烹调简单，保温保暖。三五口家庭，做一道菜就够了。另外，为了防止砂锅粘锅，砂锅内涂抹一层食用油，或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟，连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右，整锅摆在餐桌上，同时闻着香气，瞧着热雾，听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻，身心都暖了。”

粉皮提前用开水浸泡软

大***洗净沥干，手撕成块

豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎

热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉大火干煸出油脂

加入蒜头、炒出香味后倒入番茄

“其实豆腐就简单一煎我都觉得很好吃的了，但是老公总说豆腐没有一点肉哪像什么豆腐啊，而且他喜欢放五花肉来做的，说这样的比较香。其实放了五花肉的确实会香很多呵呵，而且看电视说豆腐跟肉一起吃会更加营养哦。

1，豆腐切大块洗净。

2，五花肉洗净切片。

3，锅中放少许油把五花肉放入煎。

4，中小火把肉里面的油煎出来。

5，把豆腐放入锅中。

6，均匀撒一层盐。

7，把豆腐平铺开在锅底。

8，淋适量生抽。

五花肉和豆腐的做法有很多，家庭常用的方法归纳下大概有以下几种：

1.肉末烧豆腐。五花肉先切丝再切末，葱姜末下锅煸香后下肉末煸炒，待肉末变色出油后豆腐切块下锅加蚝油、生抽、老抽、糖、盐、辣椒酱、水大火烧10分钟左右，起锅前用水淀粉勾芡，装盘撒上葱花即可。

2.肉丸子或豆腐丸子。先说肉丸，五花肉切碎剁成肉馅，葱姜也剁碎，放肉馅里再加点生抽、盐、糖、生粉、打入一个鸡蛋把馅和匀，再把一块豆腐压碎和肉馅混合搅拌，用手做成肉丸子形状，下油锅炸焦黄或者锅里放水烧开，把肉丸子一个个下到锅里，等肉丸子浮上来就好了，肉丸做好后，随意配点蔬菜烧或者做汤都可以。再说豆腐丸子，准备几块豆腐放大盆里压碎，加少许肉馅，稍许面粉、生粉，打入一个鸡蛋，加葱姜末、生抽、盐、糖用手抓匀，做成丸子下油锅炸好，可以配蔬菜烧可以涮火锅。

3.肉丝茄汁豆腐。先把豆腐切成厚片，(内脂豆腐不行)，过水沥干水份，锅里放少许油把豆腐两面煎至焦黄盛出，五成肉切丝，葱姜下锅先煸香，放入肉丝煸炒，放入煎好的豆腐，加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、番茄酱、适量水大火烧开，待汤汁差不多收干装盘洒葱花。

4.豆腐盒子。五花肉剁成肉馅，加葱姜、蚝油、生抽、糖、盐调味备用，豆腐切成厚约3公分的方块，下油锅煎至四面金黄，在离豆腐顶端1公分处横切一刀不要切断，形成一个盖子，依次掀开盖子，用小勺把豆腐块里面的豆腐挖出再用小勺舀一勺调好的肉馅放进挖空的豆腐盒子里，再盖上盖子，锅里放生抽、老抽、糖、盐、高汤烧制，汤汁要没过豆腐，大火收汁即可。

五花肉和豆腐的做法暂且归纳这几点，也是本人这样做过的，现总结出来供大家参考，如果有不全面的地方希望多多指正交流补充。