***焖面的做法,***焖面的做法窍门

1. 白菜焖面最正宗的做法？
2. 白菜焖干面条的家常做法？
3. 素白菜焖面家常做法？

白菜焖面最正宗的做法？

步骤 1***洗净切小块。香菇切片。葱蒜切块。干辣椒备用。

步骤 2将锅放适量的油，放入葱蒜辣椒。炒出香味。

步骤 3放入***和香菇，翻炒。加入3勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油。

1.面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。

2.饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。

3.木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。

4.擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸。

5.加入葱和生姜炒香。

6.加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

7.加入洋葱和火腿片翻炒。

8.加入两勺半十三香炒匀。

9.加入一汤匙老抽炒匀。

10.加入水，至淹住所有菜。

主要食材

细面条500g

辅料

净***200g

调料

葱末15g、精盐10g、鸡精10g、酱油15g、清汤300g、花生油20g、香油8g

做法：

1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；***切成3厘米长的细丝；

2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入***丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。

特点：柔软而有韧性，咸鲜清素。

1.洋葱，胡萝卜，小白菜，全部清洗干净

2.洋葱切块，胡萝卜切菱形片，小***留出茎部，八角几块

3.葱斜切，姜切两片

4.面条自己做，和面，饧面，下剂，抻条，煮面，不用煮太熟，水开一会就行，半熟即可，因为后面要焖的，捞出过水沥干

5.上锅上灶，倒入适量油，小火6.下入八角，姜片炒香

7.下入葱炒香

8.下入胡萝卜翻炒一会

9.下入洋葱翻炒一会

10.下入盐，味精，冰糖，生抽，老抽

11.翻炒均匀

将面条铺在炒熟的***上焖熟。将***切成细丝放入锅中炝锅后倒入适量的温水，再把涂抹均匀食用油的手擀面平铺在锅中，盖好锅盖后焖6到8分钟后翻拌均匀即可。除此之外，还可以将豇豆掰成小段或者切成细丝与五花肉炒至断生后再焖面，豆角焖面出锅前可以撒上适量的蒜末。

***焖干面条的家常做法？

【***焖面】

【制作食材】***、干面条、蒜苔、胡萝卜、瘦肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、食盐、生抽、

【方法及步骤】

1、首先准备半颗***，将其洗净后切丝装入碗中备用，再准备几根蒜苔切成小段备用，一小截胡萝卜切成长条备用，最后再把准备好的猪瘦肉切成细丝备用。起锅倒油，油热以后，往锅中加入提前准备好的葱姜蒜，一个八角以及适量桂皮和香叶，用铲子炒出香味。

2、炒香以后往锅中加入一勺豆瓣酱，将其翻炒出红油，炒出红油以后，下入肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后把我们切好的蔬菜也倒入锅中，用铲子翻炒均匀，并往锅中加入少许食盐，一勺生抽，继续翻炒均匀把蔬菜炒软。

素***焖面家常做法？

主料

面条(300克)，豆角(400克)

辅料

食用油(2汤匙)，盐(3克)，葱(适量)，蒜(适量)，生抽(2汤匙)，老抽(1茶匙)，红椒(1个)，芝麻油(1茶匙)，老陈醋(1汤匙)

厨具