劲道面条的家常做法

1. 劲道的面条做法？
2. 面条劲道有嚼劲的做法？

劲道的面条做法？

1、食材：

高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

2、步骤：

（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）

（2）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）

（3）再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

（4）第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

（5）将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

（6）将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

（7）制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！

食材：面条、西红柿、鸡蛋、葱、盐

制作步骤

1、西红柿划十字刀后，用开水浸泡三分钟左右，将皮剥掉切成小丁。

2、鸡蛋加少许盐打散，锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀并打散倒出备用。

3、锅中倒入少许油，倒入西红柿丁，加少许水煮至汤汁浓稠，放入面条煮至透心后，倒入鸡蛋，加少许盐、味精调味，撒上葱花即可

面条劲道有嚼劲的做法？

面条劲道有嚼劲，方法简单又美味。

食材：面条、西红柿、鸡蛋、葱、盐

制作步骤

1、西红柿划十字刀后，用开水浸泡三分钟左右，将皮剥掉切成小丁。

2、鸡蛋加少许盐打散，锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀并打散倒出备用。

3、锅中倒入少许油，倒入西红柿丁，加少许水煮至汤汁浓稠，放入面条煮至透心后，倒入鸡蛋，加少许盐、味精调味，撒上葱花即可。

1. 有办法让面条劲道有嚼劲。
2. 面条劲道有嚼劲的关键在于面粉的选择和面团的处理。
选用高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成光滑的面团后，需要进行充分的揉面和松弛，这样可以使面筋得到充分的发展，面条就会更加劲道有嚼劲。
3. 此外，煮面的时间也很重要，需要根据面条的厚度和口感来控制煮面的时间，一般来说，煮面的时间不宜过长，以保持面条的劲道和嚼劲。
如果喜欢更加劲道有嚼劲的口感，还可以在煮面前加入少量碱水或小苏打，这样可以增加面条的弹性和嚼劲。

1、锅中水开后放入面条，加少许盐，将面条煮至透心即可捞出过一下凉开水，再次捞出放入碗中备用。

2、备一个碗，1勺糖、1勺生抽、1勺老抽

拌均匀备用。

3、葱切段，锅中倒入少许油，放入葱段小火慢炒至葱段焦黄酥脆，倒入调好的酱汁煮沸后，倒入面条拌匀，撒上葱花即可。

挂面1把；盐适量；香油少许；白胡椒粉少许；酱油少许；陈醋少许；葱1根；香菜1棵

做法

碗底放入葱花，香菜，少许盐、酱油、香油、陈醋、白胡椒粉！水开下面，用筷子轻轻搅拌面条，以防粘底！水再次沸腾后水涨至锅边时关火！在装有底料的碗中加入适量煮面条的水或高汤再依次加入面条，面条汤以及其他配菜！

要想煮出的面有劲道除了掌握好时间外要加两样东西。

①一小勺食盐，②少许香油。俗话说：面两开，饺子三开。煮面条当开锅后，加一次凉水（中碗一碗），盖锅再煮。待二次开锅，再加一次盖锅煮开，待面条浮起，就差不多了。