年糕面的做法

1. 年糕面怎样和面？
2. 怎样做年糕面？
3. 年糕面叫什么？

年糕面怎样和面？

年糕不是面和的，是糯米大米混合用水浸泡后再蒸汽熟，打糍粑一样打出来，然后用刀切出一块块年糕，并用塑料袋真空包装，进市场销售。年糕可以多种多样吃，炒年糕，蒸年糕，油炸糕，水煮等。

所用材料：糯黄米粉2斤，水适量，红枣适量。

第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。

第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇指按压一个窝，和做窝窝头差不多。和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开。

怎样做年糕面？

1

首先准备好面条和年糕，然后用锅盛装适量的水，进行加热。

2

当水烧开之后，先放入适量的面条到锅里，然后继续加热待煮开。

3

当面条煮开一两分钟之后，即可以把年糕放入锅中和面条一起煮。

4

最后放入适量的盐、油、醋和调料，待年糕和面条煮沸4分钟后，即可以停火开吃了。

1、首先是煮芸豆，直到熟透了为止

2、大枣用开水泡上，备用

3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可

4、找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，就这样一层一层地铺

5、将屉布收拢就可以上锅蒸了，水开锅后，再蒸上30分钟一般就熟透了

做年糕面的方法如下：1.准备好年糕和芝麻酱。
2.将年糕切成小块，待用。
3.将芝麻酱加入适量温水中搅拌，直至均匀。
4.加热平底锅，在锅中加入适量油烧热。
5.将切好的年糕块放入锅中煎炸至表面微金黄，然后倒入芝麻酱拌炒至均匀即可。
延伸：年糕面是一种传统美食，口感嚼劲十足，营养丰富，是很多人喜欢的小吃之一。
在制作过程中，原材料和烹饪手法的选择对口感和营养成分的影响非常大，因此制作年糕面需要认真掌握技巧和方法。

1. 干面一把煮7分熟过冷水激一下。(激过的面不容易糊，而且有韧性)

2. 年糕煮熟备用

3. 鸡蛋打散

4. 将蛋液热锅冷油炒一下

5. 鸡蛋翻炒2下就放入大蒜加盐翻炒几下

年糕面叫什么？

年糕面，又称为糯米面，是一种以糯米粉为主料，加入少量大米粉而制成的面食。它是中国传统美食之一，有着多年的历史。通常情况下，年糕面是一种比较软糯的面食，可以加入各种蔬菜、肉类或其他食材来进行搭配食用。其主要特点是容易消化、口感独特、富有营养。在中国，年糕面是一道备受欢迎的热门美食，也是很多人最爱的美食之一。