滑肉面的做法窍门

1. 酸菜滑肉面块正宗做法？
2. 滑肉片的做法？
3. 瘦肉滑肉汤的做法？

酸菜滑肉面块正宗做法？

步骤：

1. 将猪肉块放入锅中，煸炒出油脂，直到肉块变色。

2. 加入姜蒜末，翻炒均匀。

3. 加入少量料酒和生抽，翻炒均匀，让肉块均匀裹上酱料。

4. 加入切好的酸菜段，翻炒均匀，让酸菜和肉块在锅中煮沸。

5. 增加水量，至足够面块煮熟；加入盐和胡椒粉，按照自己的口味调味。

6. 煮至面块熟烂，关火。

7. 另取一个碗，加入淀粉和适量的清水，调成淀粉水，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。

8. 最后点缀香葱末。

主料：酸菜600克，滑肉500克，精粉面条500克

辅料：食油50克，酱油、葱、蒜、于辣椒、盐、花椒各少许。

做法：

①猪肉切成3毫米厚小片，葱切成马蹄形段，蒜切片，干辣椒切小段。

②炒锅放旺火上，放人食油，先投入花椒少许，炒焦后捞去，再放入肉片煸炒，待肉片煸透成白色时，加人葱段、蒜片、辣椒翻炒，随即放入酱油、食盐、酸菜，炒透人味后勾人少许湿淀粉流水芡，盛人碗内。

答案: 1. 酸菜滑肉面是一道特色的北方面食，正宗的做法应该以***版的牛肉拉面为基础。
关于制作方法，主要分为炖制面汤、制作肉片、调制酸菜等几个步骤。
2. 首先，将半老半嫩的肉片炒香，配合上酸菜、芝麻酱和豆瓣酱一起炒制。
然后将面分成几块，擀成薄片，再切成适合的宽度，煮熟，放入碗中。
接下来将肉片、酸菜、葱姜蒜末，捞起肉汤浇上即可。
这样做出来的酸菜滑肉面汤汁鲜美，肉香菜香，入口回甘，既鲜又嫩，让人食欲大开，是一道非常受欢迎的美食。

1、食材：猪肉(瘦)200克、生菜2颗、酸菜200克、面粉300克、水170毫升、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、小葱1棵、老抽适量、淀粉适量、混合油1大勺。

2、准备主菜。

3、面粉加入水，盐和植物油混合揉搓成光滑的面团。

4、肉加淀粉老抽少量水码匀入味。

5、生菜洗干净，酸菜切块，不用太碎，面粉揉好成面团，肉片加调料入味，材料准备好备用。

6、开火，锅微热时放入一大勺混合油，混合油是指猪肥肉和植物油一起加生姜大蒜熬制的油。

7、开大火，油热了放进切好的酸菜，一直翻炒，直到爆出酸菜特有的酸辣味，这个味道很开胃哈，大约三四分钟的样子就可以了。

8、炒好的酸菜加入一壶开水，注意，是开水哈。

9、锅里熬制汤底时，就可以做面块叻，把面团分成四块，用擀面杖擀成薄皮，差不多两张饺子皮叠加的厚度，切块状。

滑肉片的做法？

食材：瘦肉（梅花肉）、红薯淀粉、蟹味菇、

做法：

瘦肉切片，准备一把红薯淀粉加入一点点水微微打湿，倒入肉片均匀裏上

2锅中烧开水倒入蟹味菇煮熟捞出铺上盘底，转小火均匀下去肉片，在转中火煮三分钟捞出肉片

3肉片放入蟹味菇上，淋上酱汁（1勺生抽十半勺蚝油十1勺香油＋2勺肉汤）再加点葱丝、白芝麻淋上热油就可以开吃啦～

瘦肉滑肉汤的做法？

瘦肉滑肉汤是一种简单易做的汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是一种简单的瘦肉滑肉汤的做法：

所需材料：

1. 瘦肉200克

2. 鸡蛋1个

3. 姜1块

4. 葱1根

5. 香菜1根

6. 盐适量

7. 生粉适量

1，将培根放入锅中煎制，煎好后盛出。

2，炒锅烧热下油，放入黄豆芽翻炒。

3，加入适量温开水。

4，将去壳的鹌鹑蛋和培根放入锅中一起煮。

5将红薯粉倒入瘦肉中拌匀，水烧开后，用筷子将瘦肉放入锅中。

6放入荷兰豆，加入适量食盐。

7放入生抽蚝油柱侯酱等调料。