芹菜焖面的做法,芹菜焖面的做法窍门

1. 羊肉芹菜焖面做法？
2. 芹菜土豆焖面的做法？
3. 焖面怎么做好吃，为什么自己做的面条如果干就会很硬？

羊肉芹菜焖面做法？

主料

面条200克

羊肉500克

芹菜适量

辅料

大蒜6瓣泡椒30克油1勺味极鲜1勺牛肉浓汤宝1个胡椒粉1勺家乐鸡粉调味料1勺

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新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片

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芹菜洗净切断

芹菜土豆焖面的做法？

1、土豆切丝，香菇，猪肉切块，葱、姜、蒜，辣椒切段，和大料放到小碗里备用；

2、放油和糖炒至冒泡，放猪肉翻炒至上色，加入白酒和小碗内的调料煸香；

3、放香菇和土豆炒三四分钟，再放适量酱油、醋、鸡精和盐调味；

4、加水没过菜煮开，盛出一部分汤备用；

5、表面铺上面条，浇一点盛出的汤，盖上盖小火焖；

焖面怎么做好吃，为什么自己做的面条如果干就会很硬？

大家好，我是练马甲线的吃嘴精。爱吃喜做乐分享，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。

焖面怎么做好吃，为什么自己做的面条如果干就会很硬？

鲜面条或干挂面都可以做出好吃的焖面。选配适合的蔬菜，添加得当的水量，这是焖面是否好吃的重点。另，在排除面条品质没有问题的情况下，做焖面时面条干、硬是缺水与火候过大同步出现导致的。

焖面不仅好吃，它还是我国北方地区常见的一款传统特色面食，早在宋朝，山西、河南、河北等能够更好种植小麦的区域，当时的古人就已经开始吃焖面了。

不论是口感与外观，焖面与我们河南的蒸卤面有着颇高的相似度，但它的制作方式却比蒸卤面更为简单易上手。

鲜面条就是湿面条，这是制作焖面的常规选择。推荐选择偏细的面型，我知道有些人会偏爱更宽的面形，但越是宽或粗的面形，也就需要更久的制作时间。所以，如果生活节奏比较快，需要快速制作完成尽快吃饭，还是选择细一些的面形为佳。

制作步骤：

将选用的蔬菜洗净切段或块，肉类切片或丝。先热锅再倒油，下葱姜蒜爆香后放入肉，炒后放入适量的水，稍稍炖煮肉类后加入酱油、盐、微量的糖、花椒粉等自己喜欢的调味料，然后加入蔬菜一起搅均匀。这里需要注意水量，也就是炒菜的汤量，汤量微微盖住菜就可以了。

将面条直接铺在菜上，中小火盖上锅盖开始焖。当菜中的汤还剩下一少部分时，将面连菜带汤一起搅拌均匀，再盖上锅盖稍焖一下制作就完成了。

制作要点：

干挂面也是可以做出美味焖面的，比起鲜面条，用干挂面更为方便。比如你半夜想吃焖面，不用愁上哪弄鲜面条，只要家中存放着细挂面就可以搞定焖面。

焖面条怎么做好吃，先把菜弄好凉锅放油，油到七分热的时候放菜，放什么菜看自己爱吃什么酒做什么了，我都是用长豆角做焖面。吧豆角炒饭七八分熟放面条锅里放点儿开水水的量不能超过菜。面条放进去上气俩三分钟打开盖子把面条用筷子把面条统一反过来连把面条往松散的搅一下，在盖上盖子蒸五六分钟用小碗或者小盆接点儿凉水总手把凉水撒在面条上在盖上盖子蒸三分钟就好了，散水的量看你面条多少了我是三个人的饭撒一小碗就可以了这样蒸出来的面条不硬好吃。

1.焖面使用的面条一定要是新鲜的软面条，一定是不能用那种挂面、干面来做的。

2.焖面在煮里面的菜肉配料的时候一定得留足水分，基本上水要漫过菜的平面，这样你盖上面条，煮上几分钟，上面的面条才能煮熟，汤汁也能被面条吸掉一点，不然你煮一煮就是会干了。

3.焖面最后完成的时候，还是需要用筷子捞一下面条，拌一拌的。