番茄蛋汤面的做法

1. 河南番茄鸡蛋汤面做法？
2. 鸡蛋西红柿面好吃，你们知道怎么做吗？有什么要注意的事项？

河南番茄鸡蛋汤面做法？

我是土生土长的河南人，我做的番茄鸡蛋汤面和别人的有点不同，食材除了番茄鸡蛋，还会用到一样青菜，就是荆芥。我的番茄鸡蛋汤面是这样做的：先把鸡蛋炒熟，盛出来，再把番茄用开水烫一下，去掉皮，切碎，放在锅里超出汁，加水，水开后下面，面快熟的时候倒入炒好的鸡蛋，等到面完全熟了这时要关火，再放入荆芥叶，这样做出来的番茄鸡蛋面是最好吃的，有鸡蛋的香味，、番茄的酸甜和荆芥特有的清香，你们可以试一下，非常好吃，这是正宗的河南番茄鸡蛋面的做法。

河南番茄鸡蛋汤面的做法步骤：

　　1.番茄鸡蛋洗干净

　　2.番茄切成小块

　　3.鸡蛋加入料酒和盐打散

　　4.锅热油

　　5.倒入蛋液炒散后盛出

　　6.然后倒入番茄

　　7.小火熬至出汁浓稠

　　8.加入适量番茄酱

　　9.倒入炒好的鸡蛋

我家就是河南的，家庭的河南番茄鸡蛋汤面做法是：

番茄 1个 、 鸡蛋 2个 、 家常面条 1人份 、 葱花 适量 、 生抽 1匙 、 蕃茄酱 1匙 、 白糖 1匙 、 盐 适量 、 蒜片 适量。

1.番茄开水烫去皮切小丁。

2.鸡蛋打散，加盐调底味。

3.锅里倒入油，放入鸡蛋滑熟捞出。

4.锅里倒入适量油，放入蒜末和葱白炒香，放入西红柿炒软，放入1匙白糖。炒出汤汁，放入鸡蛋炒均匀出锅。

5.烧开水，下入挂面煮熟，捞出过凉。

6.放上番茄鸡蛋汤汁，撒上葱花即可。

首先将鸡蛋打在碗里，加点盐，顺时针搅拌均匀。

开火，等过热后加入适量食用油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等鸡蛋成型，关火。

将鸡蛋铲成碎块，盛入碗中备用。

大葱切成一指宽的葱段，姜切沫，西红柿切成小块。

开火，锅里加入适量食用油，将切好的葱姜放入锅中爆香。

放入切好的西红柿，翻炒几次，等西红柿偏软后，加入适量清水，开水亦可。

水开后，放入面条，水在次开后，搅拌几下，免得面条成块。

然后加入半勺鸡精或者味精，2勺盐。

水开3分钟左右，尝一下面条里面有没有生粉，没有即可关火盛饭。可以撒点香菜或者碎韭菜，加几滴香油更香。煮熟的面条要用冷水过一下，这样吃起来更好吃！

西红柿切十字花刀，用开水烫皮，撕掉外面的皮剁碎，碗中打入2个鸡蛋，水烧开下入面条，煮2分钟捞出过凉水，热锅冷油，油热倒入鸡蛋液，搅散，倒入西红柿炒出汁液，加入盐、鸡精和生抽翻炒均匀，倒入清水，煮开后放入青菜、面条，搅拌均匀，煮1分钟 ，最后洒入香油 。

鸡蛋西红柿面好吃，你们知道怎么做吗？有什么要注意的事项？

1、西红柿200克洗净去皮切丁，香菇50克洗净切丁，3个鸡蛋放碗中用打蛋器打散并加3克盐，姜5克切碎，葱20克切碎，鸡汤300克。

2、锅内放菜籽油30克烧热，将蛋液倒在漏勺里流入炒勺炒成蛋花盛出。炒勺再放50克猪油，爆香葱姜碎，同时加入十三香3克，而后倒入香菇翻炒，出香味后倒入西红柿翻炒均匀，炒致西红柿出沙时将炒熟的鸡蛋倒入翻炒均匀，然后加入鸡汤大火烧开，转中火烧五六分钟加盐7克、酱油10克、花椒粉4克、味精10克搅匀后，淋入10克香油，西红柿卤就做好了。

3、锅里烧开下入面条，熟后捞出盛碗里，浇上三勺西红柿鸡蛋卤。